Cafe Bach

Il Cafe Bach si trova in una strada tranquilla a Nihonzutsumi, a circa 10 minuti a piedi da Yoshiwara. L'edificio è modesto, con una piccola insegna e una porta a vetri che si apre in una stanza che potrebbe appartenere a qualsiasi decennio compreso tra il 1960 e oggi.

L'interno è rimasto invariato rispetto a quello che doveva essere il design originale: tavoli in legno scuro, sedie imbottite con antimacassa in pizzo, una teca di vetro che espone torte e pasticcini e un bancone con una fila di stazioni di sgocciolamento. Il proprietario, un uomo anziano in camicia bianca e grembiule, lavora dietro il bancone con una decisione che fa pensare che faccia il caffè in questo modo da mezzo secolo.

Ho visitato alle 18:00, passando dall'ora del caffè alla sera. La miscela della casa è arrivata in una tazza di ceramica su un piattino, accompagnata da un piccolo biscotto. Il caffè era morbido, leggermente acido, con un finale pulito che mostrava la qualità dei chicchi e la precisione del metodo a goccia. A 600 JPY, è stato senza dubbio il miglior caffè che ho bevuto a Tokyo.

È seguito un bicchiere di vino rosso (800 JPY), servito in un bicchiere da vino adeguato. La selezione era modesta, quattro rossi e quattro bianchi, tutti giapponesi o francesi. Il vino era decente, anche se la vera ragione per bere qui è l'atmosfera piuttosto che la lista dei vini.

Durante la mia visita la stanza ospitava cinque persone: due anziani giapponesi che leggevano i giornali, una coppia che parlava a bassa voce e io. La musica classica suonava a un volume quasi subliminale. Nessuno aveva fretta. Il ritmo era meditativo.

Un caffè e un bicchiere di vino sono arrivati ​​a 1.400 JPY. Come momento di respiro prima o dopo l'esperienza più intensa del vicino quartiere, il Café Bach è perfetto.