Pulqueria Las Duelistas

Pulqueria Las Duelistas sert du pulque à la même adresse Aranda 28 depuis plus de 110 ans. La pièce est longue et étroite, avec un comptoir de bar carrelé sur la majeure partie de sa longueur et des peintures murales réalisées par des artistes urbains recouvrant tous les murs disponibles. La lumière naturelle filtre depuis les fenêtres donnant sur la rue et l'effet global est lumineux et accueillant plutôt que sombre et semblable à celui d'une plongée. On se croirait dans un endroit aimé par de nombreuses personnes au fil des décennies.

La foule est véritablement transversale : des habitués plus âgés qui boivent ici depuis des années côtoient des étudiants et des visiteurs attirés par la réputation du lieu. Le pulque est le seul gibier servi nature ou en curados aromatisé avec des fruits, des noix ou d'autres ingrédients. Les barmans servent généreusement et connaissent parfaitement la carte. Certains soirs, des musiciens traditionnels jouent, mais la plupart des soirs, la bande sonore n'est que conversation et rires rebondissant sur les murs carrelés.

Las Duelistas se distingue des nouvelles pulquerias qui ont ouvert leurs portes à Mexico ces dernières années. Ces endroits traitent souvent le pulque comme une nouveauté ; ici c'est la fondation. La boisson est fraîche, les variétés changent et le prix reste remarquablement bas. La revitalisation du propriétaire Arturo Garrido a permis de conserver intacts les os de l'espace d'origine tout en ajoutant l'art mural qui donne à la pièce son caractère actuel.

Essayez un curado avant de vous engager dans un verre plein, car le pulque est un goût acquis pour beaucoup. Les saveurs de mangue et de pignon de pin ont tendance à être les plus accessibles. L'espèces est utile, même si les cartes sont acceptées. L'après-midi est le meilleur moment pour une visite détendue ; les soirées du week-end peuvent être bondées. Le quartier mérite d’être pris en compte, surtout la nuit tombée.