Amarula con Acento Tropical

Amarula se trouve dans une maison reconvertie sur l'Avenida Nader, une rue du centre-ville de Cancun qui est tranquillement devenue le couloir des bars à cocktails de la ville. La rénovation a conservé les os d'origine du bâtiment : hauts plafonds, carrelages à motifs et fenêtres à volets qui s'ouvrent sur une terrasse côté rue. Le bar principal ancre ce qui était autrefois le salon, et les sièges traversent trois zones distinctes, dont un patio arrière muré avec des plantes tropicales et des guirlandes lumineuses.

Le programme de boissons prend au sérieux les spiritueux d'origine locale. Les vols de mezcal mettent en vedette des producteurs en petits lots d'Oaxaca, et la liste de cocktails utilise des ingrédients régionaux comme l'hibiscus, le chaya et le tamarin ainsi que des combinaisons d'agrumes et d'herbes plus familières. Les barmans connaissent bien le menu et peuvent ajuster les boissons sur demande, ce qui est rafraîchissant après le standard générique de margarita glacée de la zone hôtelière. Le service de restauration se limite aux collations du bar et aux petites assiettes ; ce n'est pas un restaurant prétendant être un bar.

Les DJ sets du week-end attirent une foule qui remplit la salle principale et se déverse sur le patio, principalement des résidents de Cancun dans la vingtaine et la trentaine qui traitent l'endroit comme un rituel du vendredi soir. La musique s'appuie sur l'électronique avec des textures latines plutôt que sur une programmation commerciale EDM ou uniquement reggaeton. La conversation est encore possible jusqu'à minuit, après quoi le volume monte. Des touristes anglophones arrivent occasionnellement, mais la langue de la maison est l'espagnol.

L'Avenida Nader est l'une des rues les plus sûres du centre-ville la nuit tombée, avec une circulation piétonnière constante jusqu'à environ 1 heure du matin. Néanmoins, utilisez un covoiturage ou un taxi agréé pour le voyage de retour plutôt que de marcher jusqu'à des hôtels éloignés.