Pulqueria Las Duelistas

Pulqueria Las Duelistas schenkt seit über 110 Jahren Pulque an derselben Adresse in Aranda 28 aus. Der Raum ist lang und schmal, mit einer gefliesten Bartheke über den größten Teil der Länge und Wandgemälden von Stadtkünstlern, die jede verfügbare Wand bedecken. Durch die zur Straße hin gelegenen Fenster dringt natürliches Licht ein, und der Gesamteindruck ist eher hell und einladend als dunkel und tauchartig. Es fühlt sich an wie ein Ort, der im Laufe der Jahrzehnte von vielen Händen geliebt wurde.

Das Publikum ist ein echter Querschnitt: Ältere Stammgäste, die schon seit Jahren hier trinken, sitzen neben Studenten und Besuchern, die vom Ruf des Veranstaltungsortes angezogen werden. Pulque ist das einzige Wild, das pur oder in mit Früchten, Nüssen oder anderen Zutaten gewürzten Curados serviert wird. Die Barkeeper schenken großzügig ein und kennen die Speisekarte in- und auswendig. An ausgewählten Abenden spielen traditionelle Musiker, aber an den meisten Abenden besteht der Soundtrack nur aus Gesprächen und Gelächter, das von den gefliesten Wänden reflektiert wird.

Las Duelistas unterscheidet sich von den neueren Pulquerias, die in den letzten Jahren in ganz Mexiko-Stadt eröffnet wurden. Diese Orte behandeln Pulque oft als Neuheit; hier ist es das Fundament. Das Getränk wird frisch zubereitet, die Sorten wechseln und die Preise bleiben bemerkenswert niedrig. Bei der Revitalisierung durch Eigentümer Arturo Garrido blieben die Grundgerüste des ursprünglichen Raums erhalten, während gleichzeitig Wandgemälde hinzugefügt wurden, die dem Raum seinen aktuellen Charakter verleihen.

Probieren Sie einen Curado, bevor Sie sich auf ein volles Glas einlassen, denn Pulque ist für viele ein angeborener Geschmack. Die Geschmacksrichtungen Mango und Pinienkerne sind in der Regel am zugänglichsten. Bargeld ist nützlich, Karten werden jedoch akzeptiert. Nachmittage sind die beste Zeit für einen entspannten Besuch; Am Wochenende kann es abends voll werden. Die Nachbarschaft verdient Aufmerksamkeit, insbesondere nach Einbruch der Dunkelheit.