Fiebre de Malta

Fiebre de Malta ist seit etwa sieben Jahren ein verlässlicher Anlaufpunkt für die mexikanische Craft-Beer-Szene und ist mit zunehmender Reife der Szene immer besser geworden. Als es eröffnete, waren etwa die Hälfte der Wasserhähne Importe, weil das inländische Angebot nicht vorhanden war. Mittlerweile sind an jedem Abend achtzehn bis zwanzig der zwanzig Zapfhähne mexikanisch, was zeigt, wie stark die Kleinbrauereilandschaft des Landes gewachsen ist. Die Barkeeper können Ihnen den ABV, den IBU, die Hopfenrechnung und den Standort der Brauerei für jeden Guss mitteilen, ohne auf die Tafel zu schauen, die eine niedrige Bar ist, die aber in den meisten an Handwerksbetrieben angrenzenden Bars in Mexiko nicht klar erkennbar ist.

Auf der Getränkeliste bei einem kürzlichen Besuch standen ein in Ensenada gebrautes West Coast IPA (Colmena), ein doppeltes IPA aus Tijuana (Insurgente XX), zwei Saisons von Cru Cru, ein Schokoladen-Stout aus einem Puebla-Nanobrew, ein Berliner Weisse aus einem Betrieb in Mexiko-Stadt, ein mexikanisches Lagerbier, das wirklich sauber und nicht hohl war (Primus), und ein rotierender Sour, der an diesem Abend ein Passionsfrucht-Gose war. Das Flugformat ermöglicht es Ihnen, einen Aufstrich zu probieren, ohne sich auf ganze Pints ​​festzulegen, was wichtig ist, da mexikanische IPAs oft 7–8 % ausmachen und es ein Fehler ist, drei davon hintereinander zu trinken.

Essen ist eine ehrliche Ergänzung zum Bier und kein nachträglicher Einfall. Die Brezel-Bier-Käse-Kombination passt zu den Stouts und Porters; das Pulled-Pork-Sandwich passt zu den IPAs; Die Flügel haben eine anständige Größe und werden mit einer Haussauce serviert, die nicht zu aufdringlich ist. Die Portionen haben die Größe eines Barfoods und nicht die Größe einer kompletten Mahlzeit, was dem Trinkrhythmus entspricht.

Im Vergleich zu anderen Craft-Beer-Lokalen in Mexiko-Stadt (El Depósito-Ketten, Cervecería Crisanta, Cyprès) hat Fiebre de Malta folgende Vorteile: bessere Zapfhähne, bessere Kenntnisse des Personals und weniger Probleme mit dem Flaggschiff-Bier, das Ketten haben. Nachteile: kleinere Küche und weniger Parkplätze als die größeren Plätze. Für eine Einführung in mexikanisches Craft-Bier aus einer Hand ist dies der empfohlene Stopp im Zentrum von Mexiko-Stadt.