Pulqueria La Risa
Pulqueria La Risa in der Calle Mesones gehört zu den letzten echten Pulquerias, die es noch im Centro Histórico gibt, und serviert einem treuen Publikum in der Nachbarschaft natürliches und aromatisiertes Pulque. Der Platz ist minimal: Plastikbecher, handbemalte Schilder mit den Geschmacksrichtungen des Tages, Holzbänke an den Wänden und eine Theke, an der der Pulque aus großen Fässern oder Plastikbehältern serviert wird. Die Geschmacksrichtungen variieren je nach Angebot des Herstellers und umfassen typischerweise natürliches Pulque sowie Geschmacksrichtungen wie Ananas, Haferflocken, Erdbeere, Sellerie und Mamey. Die Preise sind im Vergleich zu CDMX-Standards niedrig, was die Zielgruppe fest in der Region hält: Bauarbeiter, ältere Männer aus der Nachbarschaft und gelegentlich abenteuerlustige jüngere Trinker, die ein weniger gentrifiziertes Erlebnis als die Hipster-Pulquerias in Roma und Condesa suchen.
Unterkünfte nahe Pulqueria La Risa
Hotels in der Nähe von La Merced, Mexico City.
Was erwartet Sie
Eine kleine, raue Pulqueria mit Plastikbechern, handbemalten Geschmackstafeln und einer Gruppe überwiegend älterer Männer aus der Nachbarschaft. Der Service erfolgt ausschließlich auf Spanisch und ist schnell.
Roh, lokal und ungeschminkt. Einer der letzten seiner Art im Zentrum.
Cumbia und Norteña aus einem kleinen Radio oder einer Jukebox
Sehr lässig. Zieh dich schick an. Vermeiden Sie alles, was Touristen oder Geld signalisiert.
Reisende, die sich für die traditionelle Pulque-Kultur interessieren, abenteuerlustige Trinker, die sich in spanischer und rauer Umgebung wohlfühlen
Nur Barzahlung, kleine Scheine bevorzugt
Preisspanne
Pulque Natural 30–50 MXN pro Liter, aromatisierter Curado 40–70 MXN pro Liter, Tostadas 20–40 MXN
Pulque Natural ~1,60–2,70 $, Curado ~2,20–3,80 $, Tostadas ~1,10–2,20 $
Öffnungszeiten
Mo-Sa 11:00-20:00, Sonntag geschlossen
Insider-Tipp
Pulque fermentiert kontinuierlich, so dass am frühen Nachmittag die frischeste Charge entsteht. Probieren Sie die Curado-Geschmacksrichtungen (Haferflocken, Ananas, Sellerie), bevor Sie sich für natürliches Pulque entscheiden, da der Geschmack erst dann erlernt wird. Bringen Sie Bargeld in kleinen Stückelungen mit.
Ausführliche Bewertung
Pulqueria La Risa befindet sich in einer bescheidenen Ladenfront in der Calle Mesones im südlichen Teil des Centro Histórico, und das Format hat sich seit Jahrzehnten kaum verändert. Der Eingang besteht aus einer einzigen Tür mit einem handgemalten Schild, das die Pulque-Geschmacksrichtungen des Tages anpreist. Im Inneren ist der Raum schmal und lang, mit einer Bedienungstheke an der Rückseite, wo der Pulque aus großen Behältern ausgegeben wird. Holzbänke säumen die Wände und die Dekoration besteht hauptsächlich aus bemalten Schildern, verblassten Wandgemälden und gelegentlich religiösen Bildern.
Pulque selbst ist der fermentierte Saft der Maguey-Pflanze, ein prähispanisches Getränk mit einer leicht viskosen Textur und einem säuerlichen, hefigen Geschmack, der für Ersttrinker eine gewisse Umstellung erfordert. La Risa serviert natürliches Pulque neben Curados, bei denen es sich um mit Obst, Gemüse oder Getreide gemischtes Pulque handelt. Zu den gängigen Curado-Geschmacksrichtungen gehören Piña (Ananas), Avena (Haferflocken), Apio (Sellerie), Fresa (Erdbeere) und Mamey. Die Rotation hängt davon ab, was der Hersteller jeden Morgen liefert, und am späten Nachmittag ändert sich die Geschmacksliste, wenn die Fässer leer sind.
Die Preise gehören zu den günstigsten in CDMX: Ein Liter natürliches Pulque kostet 30 bis 50 MXN, und Curados kosten 40 bis 70 MXN pro Liter. Zu den Getränken passen einfache Tostadas mit Bohnen oder Tinga für jeweils 20 bis 40 MXN. Die Kundschaft besteht fast ausschließlich aus Einheimischen, hauptsächlich aus älteren Menschen und aus der Arbeiterklasse, obwohl jüngere, abenteuerlustige Trinker in geringer Zahl auftauchen, da die Pulque-Kultur in den Lebensmittelmedien mehr Aufmerksamkeit erhält.
Im Vergleich zu den umgebauten Pulquerias in Roma Norte repräsentiert La Risa das ältere Format weitgehend unverändert. Der Raum ist rauer, der Service schneller und das Publikum weniger an den ästhetischen Fotos interessiert. Der Standort Centro Histórico erhöht die Komplexität: Der unmittelbare Block ist bei Tageslicht in Ordnung, nach Einbruch der Dunkelheit fühlt sich die Gegend jedoch weniger sicher an, und es gelten die üblichen CDMX-Vorsichtsmaßnahmen. Besuchen Sie uns am Nachmittag, nur gegen Barzahlung, und fotografieren Sie andere Gäste nicht ungefragt.
Die Gegend
Die Calle Mesones verläuft durch das südliche Centro Histórico, ein Geschäftskorridor, der sich seinen Arbeitercharakter bewahrt hat, auch wenn die zum Zócalo hin gelegenen Straßen gentrifiziert werden. In den umliegenden Häuserblöcken gibt es noch andere alte Pulquerias.
Anfahrt
Zur U-Bahn-Station Isabel la Católica der Linie 1 sind es fünf Minuten zu Fuß. Zur U-Bahn Pino Suárez der Linien 1 und 2 sind es 10 Minuten. Tageswanderungen vom Zócalo aus sind in Ordnung; Benutze Uber nach Einbruch der Dunkelheit.
Adresse
Calle Mesones 71, Centro Historico
Weitere Lokale in La Merced
Salon Los Angeles
Historic dance hall operating since 1937. Live cumbia, salsa, and danzon bands on weekends. One of Mexico City's most authentic dance venues. Cover around 100-200 MXN.
Cantina La Faena
Old-school cantina near the Merced market with cheap beer, botanas (free snacks with drinks), and a mostly male local crowd. Cash only.
Pulqueria Las Duelistas
Traditional pulqueria in the Centro Historico serving flavored pulque. A piece of living Mexican drinking culture. Noisy, crowded, and inexpensive.
Bar Mancera
Century-old cantina at the edge of the La Merced district. Tile floors, swinging doors, and cheap mezcal. Frequented by market workers and local regulars.
Salon Tenampa
Legendary mariachi bar on Plaza Garibaldi that has operated since 1925. Live mariachi bands perform continuously, and the tequila flows freely. A cornerstone of Mexico City's musical heritage.
Cantina La Peninsular
Traditional cantina in the Centro Historico with swinging saloon doors and free botanas served with every round. The clientele is almost entirely working-class locals from the surrounding market area.