Fiebre de Malta

Fiebre de Malta tem sido uma parada confiável para o cenário da cerveja artesanal mexicana há cerca de sete anos e melhorou à medida que o cenário amadureceu. Quando foi inaugurada, cerca de metade das torneiras eram importadas porque não havia oferta interna. Agora, dezoito a vinte das vinte torneiras são mexicanas em qualquer noite, refletindo o quanto a paisagem de pequenas cervejarias do país cresceu. Os bartenders podem informar o ABV, o IBU, a conta do lúpulo e a localização da cervejaria de cada dose sem verificar o quadro-negro, que é uma barra baixa, mas uma das barras adjacentes ao artesanato no México não é limpa.

A lista de torneiras de uma visita recente incluía uma West Coast IPA fabricada em Ensenada (Colmena), uma IPA dupla de Tijuana (Insurgente XX), duas saisons de Cru Cru, uma cerveja preta forte de chocolate de uma nanocervejaria de Puebla, uma Berliner weisse de uma operação na Cidade do México, uma cerveja mexicana que era genuinamente limpa em vez de oca (Primus) e uma rotativa azeda que era um gose de maracujá naquela noite. O formato de voo permite que você experimente um spread sem se comprometer com litros inteiros, o que é importante porque os IPAs mexicanos costumam ter de 7 a 8% e beber três deles seguidos é um erro.

A comida combina honestamente com a cerveja, e não uma reflexão tardia. A combinação de pretzel e cerveja com queijo combina com stouts e porters; o sanduíche de carne de porco desfiada combina com as IPAs; as asas têm um tamanho decente e vêm com um molho da casa que não é excessivo. As porções são do tamanho de um bar, e não de uma refeição completa, o que se adapta ao ritmo de beber.

Em comparação com outros pontos de cerveja artesanal da Cidade do México (redes El Depósito, Cervecería Crisanta, Cyprès), as vantagens da Fiebre de Malta são: melhor rotação de torneiras, melhor conhecimento da equipe e menos problemas de cervejas emblemáticas que as redes têm. Desvantagens: cozinha menor e menos estacionamento que as vagas maiores. Para uma introdução completa à cerveja artesanal mexicana, esta é a parada recomendada no centro da Cidade do México.