Pulqueria Insurgentes
A Pulqueria Insurgentes fica a dois quarteirões da Avenida Insurgentes, no bairro de San Rafael, parte de uma pequena onda de pulquerias reabertas que servem a bebida pré-hispânica maguey-sap para um público misto de estudantes, frequentadores do bairro e visitantes curiosos. O espaço é uma sala única e comprida com mesas de madeira, piso de cerâmica pintada e um bar nos fundos forrado com jarras de barro contendo os curados daquele dia. Espere os clássicos (pulque natural, curados de fresa, apio, avena, piña) junto com pratos especiais rotativos. A capacidade gira em torno de 60 lugares sentados. O lugar fica barulhento às 22h nos fins de semana, e fica mais silencioso no meio da semana, quando funciona mais como um ponto de encontro depois da aula para os alunos próximos da UNAM. O pulque é servido em canecas de barro (jarros) ou copos de meio litro; os litros custam 50-70 MXN para simples, 60-90 MXN para curados. O serviço é baseado no balcão na maioria das noites, serviço de mesa nos horários de pico. Os banheiros são básicos e o local fica vazio às 01h30, quando as cantinas próximas tomam conta da multidão tardia.
Hospedagem perto de Pulqueria Insurgentes
Hotéis próximos a Sullivan Park, Mexico City.
O que esperar
Iluminação baixa, reggae e ska latino tocando em alto-falantes de volume médio, o leve cheiro azedo de agave fermentado pairando sobre tudo. O topo do bar está rodeado de clientes regulares amamentando meio litro e trocando fofocas em espanhol. Os recém-chegados geralmente recebem uma breve explicação sobre as opções de curado de quem está servindo.
Casual, cheio de estudantes no meio da semana, mais barulhento e mais mixado nos finais de semana. Um bar funcional, não uma peça de exibição.
Ska latino, reggae, rock mexicano, cumbia ocasional
Casual. Camisetas, jeans, tênis. Ninguém se importa com o que você veste aqui.
Bebedores de pulque pela primeira vez e viajantes com orçamento limitado em busca de uma noite não turística em San Rafael
De preferência em dinheiro. Leitor de cartão presente, mas não confiável. Sem dólares.
Faixa de preços
Pulque natural 50 MXN, curado 70-90 MXN, cerveja 60 MXN, micheladas 90 MXN, lanches básicos 40-80 MXN
Pulque ~$2,70, curado ~$4, cerveja ~$3,20, michelada ~$4,80
Horário
13h00-02h00 Seg-Sáb, 13h00-23h00 Dom
Dica de quem conhece
Pergunte quais curados estão frescos naquele dia (eles giram e alguns ficam por muito tempo). Peça um voo misto de três se você nunca experimentou o pulque, a variedade de sabores é mais ampla do que as pessoas esperam. Traga dinheiro, os leitores de cartão funcionam metade do tempo.
Avaliação completa
A Pulqueria Insurgentes funciona porque trata o pulque como uma bebida e não como uma novidade. As doses são honestas, os curados giram com base nas frutas mais baratas do Mercado San Cosme, e a equipe dirá diretamente se alguma coisa está parada desde terça-feira. Numa visita de quarta-feira, o curado de apio estava picante e herbáceo, a avena era grossa o suficiente para ser considerada comida, e o pulque natural tinha o sabor que deveria: azedo, levemente viscoso, levemente adocicado, com um final que lembra que se trata de uma fermentação viva.
A sala em si é pequena e construída para conversas. Seis quatro tampos de madeira, alguns dois tampos encostados na parede e a barra correndo ao longo de um dos lados. Azulejos estilo Talavera no chão, pôsteres antigos de pulque e luta livre mexicana nas paredes, lâmpadas fluorescentes no teto que são trocadas por lâmpadas mais quentes depois das 20h. Sem pátio, sem andar de cima. O banheiro fica por uma porta estreita na parte de trás e geralmente tem uma pequena fila por volta das 23h.
A multidão acompanha a semana. No meio da semana estão estudantes da escola preparatória ENP 4 próxima e a nova onda de trabalhadores da indústria criativa de San Rafael. Sexta e sábado trazem um mix mais amplo, incluindo o contingente de turistas curiosos de Roma Norte que ouviram falar de pulquerias e quiseram experimentar uma sem fazer uma peregrinação completa ao Tepito. Os preços permanecem iguais em ambas as multidões, o que é parte da razão pela qual o local manteve seus clientes regulares.
Comparado com a mais famosa Pulqueria Las Duelistas do Centro, o Insurgentes é mais silencioso, menos teatral e um pouco mais barato. La Hija de los Apaches (também San Rafael) é um primo estilístico mais próximo, mas menor e mais difícil de conseguir um lugar. Se você quer a sensação de uma taverna antiga da Cidade do México com uma banda ao vivo e uma sala mais barulhenta, você quer La Risa ou Duelistas. Se você quiser realmente provar o pulque sem ritual performativo, Insurgentes é a parada.
O bairro
San Rafael é um bairro residencial tranquilo ao norte da Avenida Chapultepec que vem lentamente ganhando força em bares e restaurantes nos últimos cinco anos. O Museu Nacional da Revolução fica a dez minutos a pé. Outras opções de pulque/cantina próximas incluem La Hija de los Apaches (quatro quarteirões a leste) e Salón Malafama (bilhar e pulque, cinco quarteirões ao sul em Condesa).
Como chegar
Metrô San Cosme Linha 2 (azul), depois caminhe quatro quarteirões a oeste na Avenida Ribera de San Cosme e ao sul na Calle Sabino. A linha 1 do Metrobús Insurgentes até a Plaza de la República também funciona, caminhe cinco minutos a noroeste. Uber ou Didi de Roma Norte custam de 50 a 80 MXN e levam de 10 a 15 minutos, dependendo do trânsito.
Endereço
Av. Insurgentes Sur 226, Col. Roma Norte
Outros locais em Sullivan Park
Patrick Miller
Legendary underground dance club known for Friday night freestyle and hi-energy music. The crowd forms spontaneous dance circles across the open floor.
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Historic ballroom operating since 1937, hosting cumbia, salsa, and danzón nights. One of the oldest active dance halls in Mexico City.
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Low-key cocktail spot on a quiet side street near Sullivan Park. Draws a mixed crowd of locals and creative professionals during evening hours.
Gin Gin
Small cocktail bar focused on gin-based drinks with botanical ingredients. Dim lighting and a curated playlist set a relaxed tone.
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Multi-room club and event space hosting electronic music DJs and themed party nights on weekends. Cover charges vary by event.
Cantina Tio Pepe
Classic cantina in the San Rafael neighborhood with tiled walls, brass fixtures, and free botanas. Open since the 1950s and still pulling the same type of working-class crowd it always has.