Pulqueria Insurgentes
Pulqueria Insurgentes si trova a due isolati da Avenida Insurgentes nel quartiere di San Rafael, parte di una piccola ondata di pulquerias riaperte che servono la bevanda preispanica a base di maguey a una folla mista di studenti, clienti abituali del quartiere e visitatori curiosi. Lo spazio è un'unica lunga stanza con tavoli di legno, pavimenti in piastrelle dipinte e un bancone sul retro fiancheggiato da brocche di argilla che contengono i curados di quel giorno. Aspettatevi i classici (pulque naturale, curados de fresa, apio, avena, piña) insieme a offerte speciali a rotazione. La capienza è di circa 60 posti a sedere. Il posto è rumoroso alle 22:00 nei fine settimana, più tranquillo a metà settimana quando funziona più come ritrovo dopo le lezioni per gli studenti della vicina UNAM. Il pulque viene servito in boccali di terracotta (jarros) o bicchieri da mezzo litro; le pinte costano 50-70 MXN per il normale, 60-90 MXN per il curados. Il servizio è al banco quasi tutte le sere, servizio al tavolo nelle ore di punta. I bagni sono essenziali e il posto si svuota rapidamente verso l'01:30, quando le cantine vicine prendono il sopravvento sulla folla tarda.
Alloggio vicino a Pulqueria Insurgentes
Hotel vicino a Sullivan Park, Mexico City.
Cosa aspettarsi
Luci soffuse, reggae e ska latino risuonano attraverso gli altoparlanti a volume medio, il debole odore acido e di lievito dell'agave fermentata incombe su tutto. Il bancone del bar è circondato da clienti abituali che bevono mezzo litro e si scambiano pettegolezzi in spagnolo. I nuovi arrivati di solito ricevono una breve spiegazione delle opzioni del curado da chiunque stia versando.
A metà settimana informale, frequentato da studenti, più rumoroso e misto nei fine settimana. Un bar funzionante, non un pezzo forte.
Ska latino, reggae, rock messicano, cumbia occasionale
Casuale. T-shirt, jeans, scarpe da ginnastica. A nessuno importa cosa indossi qui.
Bevitori di pulque per la prima volta e viaggiatori con un budget limitato che cercano una serata non turistica a San Rafael
Preferibile contanti. Lettore di carte presente ma inaffidabile. Niente dollari americani.
Fascia di prezzo
Pulque naturale 50 MXN, curado 70-90 MXN, birra 60 MXN, micheladas 90 MXN, snack base 40-80 MXN
Pulque ~$2,70, curado ~$4, birra ~$3,20, michelada ~$4,80
Orari
13:00-02:00 lun-sab, 13:00-23:00 dom
Consiglio degli esperti
Chiedi quali curados sono freschi quel giorno (ruotano e alcuni restano seduti troppo a lungo). Ordina un volo misto di tre se non hai mai provato il pulque, la gamma di gusti è più ampia di quanto la gente si aspetti. Porta contanti, i lettori di carte lavorano circa la metà del tempo.
Recensione completa
Pulqueria Insurgentes funziona perché tratta la pulque come una bevanda, non come una novità. I versamenti sono onesti, i curados ruotano in base alla frutta che costa meno al Mercado San Cosme, e lo staff ti dirà direttamente se qualcosa è rimasto fermo da martedì. Durante una visita di mercoledì, il curado de apio era piccante ed erboso, l'avena abbastanza spessa da poter essere considerata cibo, e la pulque naturale aveva il sapore che dovrebbe: acido, leggermente viscido, leggermente dolce, con un finale che ricorda che si tratta di una fermentazione viva.
La stanza in sé è piccola e costruita per la conversazione. Sei four-top in legno, qualche two-top contro il muro e il bancone che corre lungo un lato. Piastrelle in stile Talavera sul pavimento, vecchi poster di pulque e wrestling messicano alle pareti, tubi fluorescenti in alto che vengono sostituiti con lampadine più calde dopo le 20:00. Niente patio, niente piano di sopra. Il bagno si trova attraverso una stretta porta sul retro e di solito c'è una breve coda entro le 23:00.
La folla segue la settimana. A metà settimana ci sono gli studenti della vicina scuola preparatoria ENP 4 e la nuova ondata di lavoratori dell'industria creativa di San Rafael. Venerdì e sabato attirano un mix più ampio, incluso il contingente di turisti curiosi di Roma Norte che hanno sentito parlare delle pulquerias e hanno voluto provarne una senza fare un pellegrinaggio completo a Tepito. I prezzi rimangono allo stesso livello per entrambi i clienti, il che è parte del motivo per cui il posto ha mantenuto i suoi clienti abituali.
Rispetto alla più famosa Pulqueria Las Duelistas del Centro, Insurgentes è più tranquillo, meno teatrale e un po' più economico. La Hija de los Apaches (anche San Rafael) è un cugino stilistico più vicino ma più piccolo e più difficile da trovare. Se vuoi l'atmosfera da taverna della vecchia Città del Messico con una band dal vivo e una stanza più rumorosa, vuoi La Risa o Duelistas. Se vuoi davvero assaggiare il pulque senza rituali performativi, Insurgentes è la fermata.
Il quartiere
San Rafael è un tranquillo quartiere residenziale a nord di Avenida Chapultepec che negli ultimi cinque anni ha lentamente guadagnato popolarità tra bar e ristoranti. Il Museo Nacional de la Revolución è a dieci minuti a piedi. Altre opzioni pulque/cantina nelle vicinanze includono La Hija de los Apaches (quattro isolati a est) e Salón Malafama (biliardo e pulque, cinque isolati a sud a Condesa).
Come arrivare
Metro San Cosme Linea 2 (blu), poi cammina per quattro isolati verso ovest su Avenida Ribera de San Cosme e verso sud su Calle Sabino. Anche la linea 1 del Metrobús Insurgentes fino a Plaza de la República funziona, cammina cinque minuti verso nord-ovest. Uber o Didi da Roma Norte costa 50-80 MXN e impiega 10-15 minuti a seconda del traffico.
Indirizzo
Av. Insurgentes Sur 226, Col. Roma Norte
Altri locali in Sullivan Park
Patrick Miller
Legendary underground dance club known for Friday night freestyle and hi-energy music. The crowd forms spontaneous dance circles across the open floor.
Salón Los Ángeles
Historic ballroom operating since 1937, hosting cumbia, salsa, and danzón nights. One of the oldest active dance halls in Mexico City.
Bar Milán
Low-key cocktail spot on a quiet side street near Sullivan Park. Draws a mixed crowd of locals and creative professionals during evening hours.
Gin Gin
Small cocktail bar focused on gin-based drinks with botanical ingredients. Dim lighting and a curated playlist set a relaxed tone.
Departamento
Multi-room club and event space hosting electronic music DJs and themed party nights on weekends. Cover charges vary by event.
Cantina Tio Pepe
Classic cantina in the San Rafael neighborhood with tiled walls, brass fixtures, and free botanas. Open since the 1950s and still pulling the same type of working-class crowd it always has.