Cantina Tio Pepe
La Cantina Tío Pepe existe dans le quartier de San Rafael depuis les années 1950 et fonctionne toujours comme une véritable cantina de Mexico plutôt que comme une version thématique d'une telle. L'espace peut accueillir environ 80 personnes réparties dans deux pièces séparées par un demi-mur, avec des murs en carrelage vert, des luminaires de bar en laiton, des photographies encadrées de boxeurs et de combattants de Lucha Libre et un long bar en bois poli par sept décennies de coudes. Les botanas gratuites arrivent par vagues à chaque tour commandé : haricots, soupe, tacos de guisado, quesadillas, légumes marinés, toujours quelque chose. La sélection de boissons est celle d'une cantine standard (Bohemia, Victoria, Indio, Corona, tequila Sauza et Herradura, mezcal d'un ou deux petits producteurs, whisky au niveau touristique). Le service est assuré par des serveurs de carrière en gilets noirs qui connaissent les habitués par commande de boissons. Les femmes n'étaient traditionnellement pas servies ici jusqu'au début des années 2000 ; ils sont les bienvenus maintenant, mais la salle est plutôt masculine et plus âgée.
Hébergement près de Cantina Tio Pepe
Hôtels proches de Sullivan Park, Mexico City.
À quoi s'attendre
Les doubles portes s'ouvrent sur une pièce fraîche et plus sombre que la rue. Ranchera ou boléro vient d'une radio derrière le bar au volume conversationnel. L'odeur est celle du vieux bois, de l'huile de cuisson de la cuisine et d'une légère trace de fumée de cigarette qu'aucune rénovation n'a complètement éliminée. Un serveur vous guidera vers une table et vous demandera ce que vous buvez avant de vous asseoir.
Calme à modéré, biaisant les habitués masculins plus âgés en semaine. Un peu plus animé du vendredi au samedi après-midi jusqu'en début de soirée.
Ranchera, boléro, norteño occasionnel le samedi. Radio ou haut-parleurs à faible volume, pas de DJ, pas de musique live la plupart des soirs.
Du décontracté au chic-décontracté. La clientèle régulière penche pour les chemises à col. Les shorts et les vêtements de sport semblent déplacés mais ne sont pas refusés.
Les voyageurs qui veulent une cantina ouvrière de Mexico qui n'a pas été transformée en arrêt touristique
Les espèces sont fortement préférées. Le lecteur de carte existe mais le service ralentit sensiblement lorsqu'il est utilisé.
Gamme de prix
Bière 50 MXN, shot de tequila 60-90 MXN, mezcal 80-150 MXN, boissons mélangées 100-150 MXN, botanas gratuites à chaque tour
Bière ~2,70$, tequila ~3,20-4,80$, mezcal ~4,30-8$, boisson mixte ~5,40-8$
Horaires
13h00-22h00 tous les jours (historiquement fermé le dimanche ; maintenant ouvert mais horaires plus courts le dimanche de 13h00 à 19h00)
Conseil d'initié
Commandez une tournée complète (deux ou trois verres) pour obtenir les meilleures botanas, qui arrivent à un rythme décalé. Ne sautez pas le caldo de pollo s'il arrive. Pourboires en espèces en MXN uniquement, 10 à 15 % est la norme ; les serveurs de carrière s'offusquent des bennes de cartes uniquement.
Avis complet
Tío Pepe est l'une des cantinas de San Rafael qui a survécu à la lente conversion du quartier en une zone adjacente aux hipsters sans mettre à jour son âme. Les serveurs travaillent ici depuis vingt à quarante ans. Le menu est écrit sur un tableau dans l'arrière-boutique et le tableau n'a pas été mis à jour depuis 2019 car le menu n'a pas changé. Les botanas arrivent au rythme classique de la cantina : quelque chose de petit avec le premier verre, quelque chose de plus substantiel avec le deuxième, une véritable petite assiette de nourriture avec le troisième. Si vous respectez votre rythme, vous mangez gratuitement sur le budget boissons.
La pièce avant comprend sept quatre-tops et le bar. La salle du fond est plus grande, moins éclairée, contient une dizaine de tables et accueille les joueurs de dominos du week-end. Entre eux se trouve une porte cintrée avec du verre dépoli. Les salles de bains sont à l'arrière, basiques mais propres. Le motif du carrelage est le vert et crème original des années 1950, usé en douceur dans les voies de circulation.
Lors d'une visite du jeudi soir, la commande botana était la suivante: une petite tasse de frijoles de olla à l'oignon, puis des cueritos en vinaigre, puis des tacos de tinga (deux petits par personne), puis une tasse de caldo de pollo. La tequila était Sauza Hornitos à 70 MXN, la bière une Bohême froide à 50. Le service était sans hâte dans le meilleur sens du terme, pas lent mais sans précipitation. Facture totale pour trois boissons et la nourriture gratuite : 190 MXN avant le pourboire.
Comparé au Salón Corona du centre-ville, plus touristique, ou aux cantines hipster rouvertes de Roma Norte (Bar La Opera, El Tío Luis), Tío Pepe est plus proche des cantines du Centro en fonction mais avec une foule de quartier au lieu d'une foule touristique. Si vous voulez la version raffinée, rendez-vous sur Corona. Si vous en voulez un vrai avec des modèles de service centenaires et de vrais habitués qui viennent tous les jeudis, c'est ça.
Le quartier
San Rafael a conservé une concentration plus dense de cantines pré-gentrification que tout autre quartier du centre de Mexico. Le Salón Malafama est une promenade plus longue vers le sud. La Hija de los Apaches se trouve à quatre pâtés de maisons à l'est de la Calle Sabino. Le quartier est accessible à pied et sûr jusqu'à environ 23h00 ; après cela, prenez Uber ou Didi plutôt que de marcher jusqu'à une station de métro.
Comment s'y rendre
Métro San Cosme Ligne 2 (bleu), puis cinq minutes à pied vers l'ouest. Metrobús Insurgentes Ligne 1 jusqu'à la Plaza de la República, marchez vers le nord-ouest pendant environ sept minutes. Depuis Roma Norte, un Uber coûte 60 à 100 MXN et 10 à 15 minutes.
Adresse
Calle Independencia 26, Col. Centro
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