Kadokura

Kadokura occupe l'un des espaces voûtés sous le viaduc ferroviaire JR, près de la gare d'Okachimachi. Le plafond suit la courbe de l'arche, suffisamment bas pour que les visiteurs de grande taille se baissent instinctivement. Le comptoir est une seule dalle de bois sur toute la longueur de l’espace, avec un deuxième comptoir plus étroit le long du mur du fond.

Je suis arrivé à 16h30 et faisais partie d'une dizaine de clients. Vers 18 heures, la salle était pleine et les gens attendaient dehors. Le changement est cependant rapide : la plupart des gens mangent, boivent et partent dans les 30 à 45 minutes.

Une assiette de sashimi mixte (350 JPY) était le point culminant : des tranches de thon, de calamar et de saumon disposées sur une petite assiette. Pour le prix, la qualité était absurde. Un côté de maquereau grillé (300 JPY) était carbonisé et salé, parfait avec de la bière. Des légumes marinés (200 JPY) et un bol de soupe miso (150 JPY) complétaient le repas.

Les boissons correspondaient à la nourriture en termes de valeur. La bière pression à 400 JPY était froide et correctement versée. Un highball à 350 JPY était suffisamment fort pour justifier l'absence d'un deuxième verre. Entre les grondements du train, la conversation se déroulait facilement avec les habitués de chaque côté de moi.

Toutes les quelques minutes, un train passait au-dessus de nous avec un tonnerre qui faisait trembler les verres sur le comptoir. Personne n’a bronché. Les habitués l’ont à peine remarqué. C'est l'expérience signature de Kadokura : boire de la bière et manger des sashimi pendant que des tonnes d'acier roulent à un mètre au-dessus de votre tête.

Facture totale : 1 750 JPY pour une assiette de sashimi, du poisson grillé, des cornichons, une soupe, une bière et un highball. Le dîner à Tokyo dans sa forme la plus honnête.