Parada 77

Parada 77 occupa un edificio di epoca coloniale con spessi muri in pietra che mantengono l'aria fresca nonostante il caldo di Santo Domingo. L'interno è intimo: un bar dove si può osservare il lavoro di squadra, tavolini e un'illuminazione suggestiva che fa fare bella figura a tutti. L'esposizione delle bottiglie dietro il bar è organizzata con intenzione, con i rum dominicani che hanno un posto di rilievo accanto agli alcolici internazionali.

I baristi qui sono l'attrazione principale. Lavorano con ingredienti dominicani, tra cui cacao locale, frutti tropicali e rum invecchiato, per creare cocktail che mostrano genuina creatività. La maggior parte dei clienti abituali inizia con il menu e finisce per chiedere qualcosa fuori copione. Il personale apprezza la sfida e le bevande improvvisate sono spesso migliori di quelle elencate. Il servizio è attento senza essere invadente.

Parada 77 si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori cocktail bar dei Caraibi grazie alla coerenza piuttosto che alla pubblicità. È più concentrato di quello di Onno, più serio riguardo all'artigianato rispetto ai club di Malecon, e opera a un livello diverso rispetto ai bar orientati al turismo altrove nella Zona Colonial. Il paragone più vicino potrebbe essere uno speakeasy di alto livello, senza pretese.

Fidati del barista. Dì loro quali sapori ti piacciono e lascia che costruiscano qualcosa. I cocktail al rum dominicano sono la specialità e il miglior utilizzo del tuo budget. Le dimensioni intime fanno sì che le notti del fine settimana si riempiano presto; arrivare prima delle 20:00 per un posto al bar.