Lulú Tasting Bar

Il Lulú Tasting Bar si trova nel quartiere Piantini, a pochi isolati dal Malecón, in una zona che mescola torri residenziali di lusso, business hotel e ristoranti di fascia medio-alta. L'ingresso non è abbastanza contrassegnato che i visitatori che visitano per la prima volta spesso lo superano. All'interno, la sala si estende da un'area lounge anteriore a una sala da pranzo più ampia, con un lungo bancone lungo la parete destra e tavoli disposti per gruppi da due a sei persone. L'illuminazione è calda, i livelli sonori sono quelli della conversazione e l'estetica generale sembra più vicina a un cocktail bar di Lincoln Road a Miami che a qualsiasi cosa assoceresti a una scena turistica caraibica. La capacità va dai 60 ai 70 posti comodamente, di più quando i fine settimana spingono la stanza al limite.

Il programma dei cocktail è la ragione per cui esiste il bar. Il menu si divide in sezioni che coprono i classici, i drink della casa caraibici e le specialità stagionali a rotazione. L'approvvigionamento degli ingredienti è locale, con rum dominicani (Brugal Leyenda, Barceló Imperial, reperti di etichette più piccole) presenti insieme a liquori importati, oltre a sciroppi fatti in casa, infusi e succhi freschi spremuti su ordinazione. L'esecuzione tecnica è superiore alla media dominicana con un margine significativo, con ghiaccio adeguato, misurazioni accurate e un lavoro di guarnizione che rispetta la bevanda piuttosto che decorarla. Le creazioni tipiche della casa sono il punto forte, in particolare le combinazioni di rum e frutta tropicale che sembrano regionali senza essere cliché.

Il menu del cibo esiste per supportare il consumo piuttosto che per competere con esso, offrendo piccoli piatti che si abbinano bene ai cocktail. Ceviches, croquetas e una manciata di bocconcini caldi risolvono il lato della fame di una lunga sessione di bevute. Le dimensioni delle porzioni sono piccole, in linea con il posizionamento del bar di degustazione, quindi un pasto completo richiede l'ordinazione di quattro o cinque articoli a persona. I prezzi sia delle bevande che del cibo sono ben al di sopra della media locale, che è sia il costo della qualità che un filtro morbido che modella la folla.

Tra le opzioni di cocktail di Santo Domingo, Lulú compete più direttamente con El Laboratorio a Naco e con una manciata di bar dell'hotel Hilton e Renaissance. Il vantaggio di Lulú è il formato del bar di degustazione, che consente agli ospiti di assaggiare da tre a quattro drink in progressione anziché impegnarsi in uno solo. Il formato premia i visitatori curiosi di cocktail e frustra le persone che vogliono solo una birra velocemente. Adatta le tue aspettative al formato e la visita funzionerà. Vieni prima delle 21:00 nei fine settimana, accomodati al bar anziché al tavolo e lascia che il barista ti guidi attraverso le sezioni più forti del menu.