Lulú Tasting Bar

O Lulú Tasting Bar fica no bairro Piantini, a poucas quadras do Malecón, em uma área que mistura torres residenciais de alto padrão, hotéis de negócios e restaurantes de médio a alto padrão. A entrada não está marcada o suficiente para que os visitantes de primeira viagem muitas vezes passem por ela. No interior, a sala se estende desde uma área de estar frontal até uma seção de jantar maior, com um longo bar ao longo da parede direita e mesas dispostas para festas de duas a seis pessoas. A iluminação é quente, os níveis de som são coloquiais e a estética geral se aproxima mais de um bar de coquetéis da Lincoln Road em Miami do que qualquer coisa que você associaria a uma cena turística caribenha. A capacidade gira em torno de 60 a 70 pessoas confortavelmente, mais quando os fins de semana levam a sala ao seu limite.

O programa de coquetéis é a razão da existência do bar. O menu se divide em seções que abrangem clássicos, bebidas caseiras caribenhas e especialidades sazonais rotativas. A origem dos ingredientes é local, com rum dominicano (Brugal Leyenda, Barceló Imperial, descobertas de rótulos menores) apresentados ao lado de destilados importados, além de xaropes caseiros, infusões e sucos frescos espremidos na hora. A execução técnica está acima da média dominicana por uma margem significativa, com gelo adequado, medidas precisas e decoração que respeita a bebida em vez de decorá-la. As construções exclusivas da casa são o destaque, principalmente as combinações de rum e frutas tropicais que parecem regionais sem serem clichês.

O cardápio gastronômico existe para apoiar a bebida e não para competir com ela, oferecendo pequenos pratos que combinam bem com os coquetéis. Ceviches, croquetas e um punhado rotativo de petiscos quentes resolvem o lado da fome de uma longa sessão de bebida. O tamanho das porções é pequeno, consistente com o posicionamento do bar de degustação, portanto, uma refeição completa exige o pedido de quatro ou cinco itens por pessoa. Os preços de bebidas e alimentos estão bem acima da média local, o que representa tanto o custo da qualidade quanto um filtro suave que molda a multidão.

Entre as opções de coquetéis de Santo Domingo, Lulú concorre mais diretamente com o El Laboratorio em Naco e com alguns bares de hotéis no Hilton e no Renaissance. A vantagem do Lulú é o formato de bar de degustação, que permite aos hóspedes provar de três a quatro bebidas como uma progressão, em vez de se comprometerem com uma. O formato recompensa os visitantes curiosos sobre coquetéis e frustra quem quer apenas uma cerveja rapidamente. Combine as suas expectativas com o formato e a visita funciona. Venha antes das 21h nos fins de semana, acomode-se no bar em vez de em uma mesa e deixe o barman guiá-lo pelas seções mais fortes do menu.