Lulú Tasting Bar

Die Lulú Tasting Bar befindet sich im Viertel Piantini, nur wenige Blocks vom Malecón entfernt, in einer Gegend, die gehobene Wohntürme, Geschäftshotels und Restaurants der mittleren bis gehobenen Preisklasse vereint. Der Eingang ist so unmarkiert, dass Erstbesucher oft daran vorbeigehen. Im Inneren erstreckt sich der Raum von einem vorderen Loungebereich bis zu einem größeren Essbereich mit einer langen Bar an der rechten Wand und Tischen für Gruppen von zwei bis sechs Personen. Die Beleuchtung ist warm, die Lautstärke ist gesprächig und die Gesamtästhetik erinnert eher an eine Cocktailbar in der Lincoln Road in Miami als an alles, was man mit einer karibischen Touristenszene verbinden würde. Die Kapazität beträgt komfortabel etwa 60 bis 70 Personen, mehr, wenn der Raum am Wochenende an seine Grenzen stößt.

Das Cocktailprogramm ist der Grund für die Existenz der Bar. Die Speisekarte ist in Abschnitte unterteilt, die Klassiker, karibische Hausgetränke und wechselnde saisonale Spezialitäten umfassen. Die Zutatenbeschaffung ist lokal, mit dominikanischem Rum (Brugal Leyenda, Barceló Imperial, Fundstücke kleinerer Labels) sowie importierten Spirituosen sowie hausgemachten Sirupen, Aufgüssen und frisch gepressten Säften, die auf Bestellung gepresst werden. Die technische Ausführung liegt deutlich über dem dominikanischen Durchschnitt, mit dem richtigen Eis, genauen Maßen und einer Garnierungsarbeit, die das Getränk respektiert, anstatt es zu dekorieren. Die charakteristischen Kreationen des Hauses sind das Highlight, insbesondere die Kombinationen aus Rum und tropischen Früchten, die sich regional anfühlen, ohne klischeehaft zu sein.

Die Speisekarte dient dazu, das Trinken zu unterstützen und nicht mit ihm zu konkurrieren, und bietet kleine Gerichte, die gut zu den Cocktails passen. Ceviches, Kroketten und eine wechselnde Handvoll warmer Häppchen stillen den Hunger einer langen Trinksession. Die Portionsgrößen sind entsprechend der Positionierung der Probierbar klein, so dass für eine komplette Mahlzeit die Bestellung von vier oder fünf Artikeln pro Person erforderlich ist. Die Preise für Getränke und Speisen liegen deutlich über dem lokalen Durchschnitt, was sowohl auf die Kosten der Qualität als auch auf einen weichen Filter zurückzuführen ist, der das Publikum prägt.

Unter den Cocktailoptionen von Santo Domingo konkurriert Lulú am direktesten mit El Laboratorio in Naco und einer Handvoll Hotelbars im Hilton und Renaissance. Der Vorteil von Lulú ist das Degustationsbar-Format, das es den Gästen ermöglicht, drei bis vier Getränke nacheinander zu probieren, anstatt sich auf eines festzulegen. Das Format belohnt Cocktail-neugierige Besucher und frustriert Leute, die nur schnell ein Bier wollen. Passen Sie Ihre Erwartungen an das Format an und der Besuch funktioniert. Kommen Sie am Wochenende vor 21:00 Uhr, machen Sie es sich an der Bar statt an einem Tisch bequem und lassen Sie sich vom Barkeeper durch die stärkeren Bereiche der Speisekarte führen.