Lulú Tasting Bar

Lulú Tasting Bar znajduje się w dzielnicy Piantini, kilka przecznic od Malecón, w okolicy, która łączy w sobie ekskluzywne wieżowce mieszkalne, hotele biznesowe i restauracje średniej i wyższej półki. Wejście jest na tyle nieoznaczone, że często przechodzą obok niego osoby odwiedzające je po raz pierwszy. Wewnątrz pokój rozciąga się od frontowego salonu do większej części jadalnej, z długim barem wzdłuż prawej ściany i stołami ustawionymi dla przyjęć od dwóch do sześciu osób. Oświetlenie jest ciepłe, poziom dźwięku umożliwia konwersację, a ogólna estetyka bardziej przypomina bar koktajlowy Lincoln Road w Miami niż cokolwiek, co kojarzy się z karaibską sceną turystyczną. Pojemność wynosi od 60 do 70, a w weekendy jest więcej, gdy pomieszczenie wykorzystuje się do granic możliwości.

Program koktajlowy jest powodem istnienia baru. Menu podzielone jest na sekcje obejmujące klasykę, domowe drinki z karaibów i zmieniające się specjały sezonowe. Składniki pochodzą głównie z lokalnych źródeł, np. dominikańskie rumy (Brugal Leyenda, Barceló Imperial, produkty z mniejszych marek) podawane są z importowanymi alkoholami spirytusowymi, a także domowymi syropami, naparami i świeżymi sokami wyciskanymi na zamówienie. Wykonanie techniczne znacznie przewyższa średnią dominikańską, z odpowiednim lodem, dokładnymi pomiarami i dekoracjami, które szanują napój, a nie go dekorują. Najważniejszą atrakcją są charakterystyczne dla domu kompozycje, szczególnie kombinacje rumu i owoców tropikalnych, które mają charakter regionalny, ale nie są banalne.

Menu dań istnieje po to, aby wspierać picie, a nie z nim konkurować, oferując małe talerze, które dobrze komponują się z koktajlami. Ceviche, krokiety i garść ciepłych kęsów zaspokoją głód podczas długiej sesji picia. Wielkości porcji są małe, zgodne z rozmieszczeniem baru degustacyjnego, więc pełny posiłek wymaga zamówienia czterech lub pięciu pozycji na osobę. Ceny zarówno napojów, jak i jedzenia znacznie przekraczają lokalną średnią, co stanowi zarówno koszt jakości, jak i miękki filtr kształtujący tłum.

Wśród opcji koktajlowych w Santo Domingo Lulú najbardziej bezpośrednio konkuruje z El Laboratorio w Naco i kilkoma barami hotelowymi w hotelach Hilton i Renaissance. Zaletą Lulú jest format baru degustacyjnego, który pozwala gościom spróbować od trzech do czterech drinków w kolejności, zamiast ograniczać się do jednego. Ten format nagradza gości żądnych koktajli i frustruje tych, którzy chcą po prostu szybko napić się piwa. Dopasuj swoje oczekiwania do formatu i wizyta zadziała. W weekendy przyjdź przed 21:00, usiądź przy barze, a nie przy stole i pozwól barmanowi poprowadzić Cię przez mocniejsze sekcje menu.