La Alpargatería

La Alpargatería fica em uma rua lateral da Zona Colonial, a poucos quarteirões do principal corredor turístico da Calle El Conde. A entrada é marcada por uma pequena placa e uma porta de madeira que se abre para um espaço estreito que penetra profundamente no edifício. Paredes de tijolos expostos, tetos altos com vigas expostas e iluminação suave com lâmpadas de filamento estabelecem uma estética de armazém convertida em bar artesanal que parece internacional, em vez de especificamente caribenha. Um longo bar de madeira ocupa a maior parte de uma parede, com uma mistura de bancos de bar e pequenas mesas preenchendo o resto da sala. A capacidade total gira em torno de 50 pessoas quando confortável, mais quando lotado.

O programa de coquetéis é o motivo para vir. O cardápio é curto, com foco em clássicos bem executados e uma seleção rotativa de criações da casa construídas em torno de rum dominicano e ingredientes tropicais. Os bartenders possuem treinamento técnico que transparece nos detalhes, desde o corte do gelo até a contagem adequada de agitação e o trabalho cuidadoso de decoração. As bebidas exclusivas tendem a combinar rum local Brugal ou Barceló com frutas da estação, frutas cítricas e xaropes caseiros, produzindo coquetéis que parecem regionais sem serem clichês tropicais. O bar também atende aos pedidos padrão, Old Fashioneds e Negronis saem bem, mas é nas bebidas da casa que o esforço se concentra.

Entre os bares da Zona Colonial, La Alpargatería ocupa um nicho mais tranquilo e focado do que os locais voltados para turistas ao longo da Calle El Conde ou os locais voltados para a dança ao redor da Plaza España. A multidão aqui é formada principalmente por jovens dominicanos de Santo Domingo, em vez de excursionistas em navios de cruzeiro, o que muda a vibração para os moradores locais em uma noite fora, em vez do espetáculo turístico. Os preços são premium para os padrões locais, mas razoáveis ​​​​para a comparação internacional de bares de coquetéis, custando cerca de metade do que custaria uma bebida semelhante em uma grande cidade norte-americana.

As visitas durante a semana oferecem a melhor chance de conversar com bartenders e experimentar recomendações fora do menu. Visitas de fim de semana depois das 22h significam uma sala mais cheia, mais volume de conversa em segundo plano e esperas mais longas por bebidas. Ambos funcionam, mas produzem experiências diferentes. O bar combina bem com um passeio a pé pelos pontos turísticos mais antigos da Zona no início da noite e, em seguida, faz a transição para outro local para dançar se a noite continuar.