Taberna de Almendro 13
La Taberna de Almendro 13 se trouve dans une rue calme de Cava Baja et compte des habitués qui viennent pour les huevos rotos et une courte liste d'assiettes traditionnelles madrilènes bien préparées. La salle est petite, avec du bois sombre, des murs carrelés et un bar debout où la plupart des boissons ont lieu avant que les tables ne se libèrent. Pas de réservations, pas de concessions aux touristes qui ne parlent pas espagnol, pas de chichi sur le menu. Les huevos rotos au jambon arrivent sur une assiette de pommes de terre épaisses et croustillantes, le jaune cassé sur le dessus. Les croquetas sont croustillantes à l'extérieur et fondues à l'intérieur. Les vins sont servis au verre parmi une courte liste espagnole, et le vermouth pression est la commande classique avant le repas. Les week-ends signifient une attente de 30 à 45 minutes, plus le dimanche après El Rastro, lorsque le quartier se remplit de foules de marchés aux puces à la recherche d'un déjeuner. Elle reste l'une des tavernes traditionnelles les plus fiables de La Latina, le genre d'endroit que les Madrilènes défendent comme le leur.
Hébergement près de Taberna de Almendro 13
Hôtels proches de La Latina, Madrid.
À quoi s'attendre
Place étroite au bar, les locaux se crient des ordres, l'odeur des pommes de terre frites et du jambon cru et un rythme qui semble organisé uniquement pour les habitués. La nourriture arrive rapidement une fois assis. L'endroit semble habité plutôt que conçu.
Un classique du quartier avec une ambiance réservée aux habitués. Chaleureux, bruyant, sans prétention.
Pas de musique ; la bande sonore est une conversation et le bruit des assiettes
Occasionnel. Un jean et une chemise sont standard. La Latina n'est pas un quartier déguisé.
Les voyageurs qui veulent des tapas traditionnelles de Madrid sans la majoration touristique
Cartes acceptées pour les repas, espèces préférées pour les boissons au bar
Gamme de prix
Cana 2,80 EUR, vermouth 3 EUR, verre de vin 3-4 EUR, huevos rotos 12 EUR, croquetas 7-9 EUR, tapas 4-8 EUR
Bière ~3$, vermouth ~3,20$, vin ~3,20-4,30$, huevos rotos ~13$
Horaires
13h00-16h00 et 20h00-00h30 du mardi au dimanche, fermé le lundi
Conseil d'initié
Inscrivez votre nom sur la liste auprès du personnel du bar dès votre arrivée ; l'attente s'aggrave après 21h30. Commandez les huevos rotos et divisez-les plutôt que de prendre une tapa complète chacun. Le déjeuner du dimanche après El Rastro est le moment le plus madrilène à visiter et aussi le plus fréquenté.
Avis complet
Taberna de Almendro 13 occupe un coin étroit à un pâté de maisons de Cava Baja, la bande de La Latina qui se remplit de tapas tous les week-ends. La porte d'entrée s'ouvre directement sur un bar exigu où les buveurs debout se regroupent avec de petites assiettes, et une poignée de tables en bois derrière le bar accueillent les convives assis. Des carreaux d'azulejo recouvrent les murs jusqu'à hauteur d'épaule, des bouteilles tapissent le bar du fond et la cuisine visible à travers une petite fenêtre reste occupée depuis l'ouverture jusqu'aux dernières commandes.
Le plat maison est constitué de huevos rotos, des œufs au plat cassés sur des pommes de terre épaisses avec du jambon ibérique ou de la chistorra sur le dessus. Il arrive dans une seule assiette destinée au partage, et la plupart des tables en commandent une entre deux. Les croquetas se déclinent en plusieurs variétés : jambon, cocido ou morue. La tortilla de patatas est compétente plutôt que spectaculaire. Ce qui élève la cuisine, c'est la cuisine de choses simples, les pommes de terre bien frites, les œufs chronométrés pour que les jaunes coulent encore, les charcuteries de bonne qualité.
Comparé aux autres tavernes Cava Baja, Almendro 13 troque le vernis pour la cohérence. La Casa Lucio en bas de la rue est plus célèbre et plus chère. Juana la Loca, sur la Plaza de la Puerta de Moros, est créative. Almendro 13 reste traditionnel et bon marché. La foule en est le reflet : les employés de bureau au déjeuner, les familles le dimanche et les buveurs d'apéritif qui filtrent les soirs de week-end avant de se diriger vers les bars plus bruyants à proximité.
L'attente le week-end est le principal obstacle. Le personnel écrit les noms sur un presse-papier et les rappelle dans l'ordre, mais le système avance lentement lorsque la cuisine est claquée. Inscrivez votre nom, marchez jusqu'à un bar voisin pour un cana et revenez dans 30 minutes. Une fois assis, le service est rapide et efficace.
Le quartier
Almendro 13 se trouve à un pâté de maisons au sud de Cava Baja, la rue principale des tapas de La Latina. Le quartier est centré sur la Plaza de la Paja et la Plaza de San Andrés, toutes deux à cinq minutes à pied. Le dimanche matin, le marché aux puces d'El Rastro se trouve quelques rues à l'est, ce qui attire les foules dans tous les bars du quartier.
Comment s'y rendre
Métro La Latina sur la ligne 5, puis trois minutes à pied vers le sud sur la Calle de la Cava Baja jusqu'à la Calle del Almendro. Depuis Sol, il faut 12 minutes à pied en passant par la Plaza Mayor. Les taxis peuvent s'arrêter à Cava Baja, mais les rues sont étroites et à sens unique.
Adresse
Calle del Almendro 13, 28005 Madrid
Autres lieux à La Latina
Taberna Tempranillo
Tiny wine bar on Cava Baja specializing in Spanish wines with a constantly rotating selection by the glass. Standing room only most evenings. The staff know their wines and will guide you if you ask.
La Musa Latina
Bright, modern tapas bar on Costanilla de San Andres with creative takes on traditional dishes. The terrace overlooking the square fills quickly on warm evenings. Cocktails are decent and priced fairly for the area.
Cafe del Nuncio
Terraced bar built into the old city walls with outdoor seating on stone steps. Views over the lower streets make this one of Madrid's most atmospheric outdoor drinking spots. Gets packed on warm evenings.
Delic
Cafe-bar on Plaza de la Paja serving brunch, cocktails, and light food in a relaxed setting. The terrace on the square is prime real estate on sunny afternoons. Transitions from cafe to bar as the evening progresses.
El Viajero
Three-story bar on Plaza de la Cebada with a rooftop terrace offering views over La Latina's rooftops. Each floor has a different atmosphere, from casual ground-floor bar to restaurant to open-air cocktail terrace.
Txirimiri
Basque pintxos bar on Calle del Humilladero bringing San Sebastian-style counter dining to La Latina. The display of pintxos is replenished throughout the evening. Each piece costs EUR 2-4, and the quality rivals dedicated Basque restaurants.