1862 Dry Bar

Pour trouver le 1862 Dry Bar, il faut faire attention aux numéros de rue de la Calle del Pez. L'entrée est modeste et l'intérieur de la pièce est suffisamment étroit pour que le passage de quelqu'un nécessite de se tourner de côté. Le bar occupe la majeure partie d'un mur, avec quelques petites tables du côté opposé. Le décor est minimaliste : murs sombres, quelques bouteilles exposées de manière réfléchie et un éclairage qui garde l'ambiance tamisée sans être sombre.

C'est dans les cocktails que le 1862 fait sa réputation. Lors de ma visite, le barman a passé trois minutes à préparer une boisson composée d'un sirop de cardamome fait maison, de rhum vieilli et d'un élément d'agrumes que je n'ai pas pu identifier. C'était excellent. Un deuxième verre, improvisé sur la base de ma demande de « quelque chose d'amer et de rafraîchissant », était tout aussi bon. L’artisanat ici est authentique et non performatif.

La foule d'un vendredi soir était locale et d'une trentaine d'années. Les gens parlaient doucement et buvaient lentement. Personne n’était pressé. Les barmans interagissaient avec chaque client, expliquant les ingrédients et les techniques avec une passion évidente. C'était comme un bar qui existe parce que les gens qui le dirigent adorent préparer des boissons.

Le quartier de Malasana, autour de la Calle del Pez, est l'un des meilleurs de Madrid pour faire la tournée des bars. Après un cocktail ou deux au 1862, vous pouvez marcher dans n'importe quelle direction et trouver des options intéressantes : bars à vins, bars à bières artisanales et tapas de fin de soirée à quelques minutes à pied.