Chocolateria San Gines
La Chocolatería San Ginés sert des churros et du chocolat chaud épais depuis 1894 dans une ruelle étroite entre la Calle del Arenal et la Plaza de San Ginés. La façade carrelée de vert et de blanc, les lettres dorées et les hautes fenêtres donnant sur le pasadizo en font l'un des endroits les plus photographiés du centre de Madrid. À l’intérieur, la salle est recouverte de miroirs, recouverte de marbre et étroite, avec des serveurs en veste blanche se déplaçant entre les tables portant des plateaux en laiton. L'ordre est presque toujours le même : une tasse de chocolat à la taza, suffisamment épaisse pour enrober une cuillère, et une portion de six churros ou porras pour tremper. Les prix se situent autour de 5 à 6 EUR pour la combinaison, et le lieu est ouvert 24 heures sur 24 le week-end, ce qui en fait l'arrêt post-clubbing par défaut pour tous ceux qui terminent une nuit dans le quartier de Sol et Gran Vía. La foule mélange des réfugiés du club à 4 heures du matin, des retraités locaux à 8 heures du matin et, en milieu de matinée, des groupes de touristes qui se frayent un chemin à travers les sites touristiques centraux.
Hébergement près de Chocolateria San Gines
Hôtels proches de Calle Montera, Madrid.
À quoi s'attendre
L'odeur de l'huile chaude et du chocolat noir, les serveurs qui donnent les commandes dans une salle carrelée, les touristes qui demandent des menus anglais et, à des heures indues, un défilé de Madrilènes ivres qui viennent pour le traditionnel repas de fin de soirée.
Institution de café intemporelle avec des blouses blanches, du laiton, du marbre et le rythme constant de la ville madrilène ouverte 24 heures sur 24.
Pas de musique ; l'espace a une tradition de café qui maintient la salle axée sur la conversation
Rien. Les clubbers arrivent en tenue de sortie, les lève-tôt en manteaux et foulards, les touristes en tout genre.
Ravitaillement post-clubbing ou petit-déjeuner traditionnel madrilène
Cartes et espèces acceptées
Gamme de prix
Chocolat con churros 5-6 EUR, chocolat seul 3,50 EUR, porras (churros plus épais) 2,50-3 EUR, café con leche 2 EUR
Chocolat avec churros ~ 5,40-6,50 $, chocolat seul ~ 3,80 $, porras ~ 2,70-3,20 $, café ~ 2,15 $
Horaires
24 heures sur 24 du jeudi au dimanche, de 7h00 à minuit du lundi au mercredi
Conseil d'initié
Venez à 4 heures du matin un week-end pour vivre l'expérience la plus madrilène possible ; vous partagerez la chambre à parts égales avec des clubbers et des retraités. Commandez des porras plutôt que des churros si vous voulez quelque chose de plus épais et de plus substantiel. La terrasse dans la ruelle est agréable les nuits chaudes mais plus lente pour le service qu'au comptoir.
Avis complet
San Ginés s'étend dans un passage étroit entre la Calle del Arenal et l'église de San Ginés du XVIIe siècle, à quelques minutes à pied de la Puerta del Sol. Les carreaux verts et les lettres dorées de l'extérieur n'ont pas changé de manière significative depuis un siècle, et à l'intérieur, le café conserve l'atmosphère d'un établissement de service de la belle époque : comptoirs en marbre, panneaux à miroir, luminaires en laiton et serveurs en vestes blanches qui se déplacent efficacement dans une pièce qui semble rarement vide.
Le menu est court et ciblé. Le chocolat chaud est servi à la taza, ce qui signifie à Madrid suffisamment épais pour qu'un churro conserve sa forme une fois trempé et ressorte dégoulinant. Le chocolat utilise un mélange de cacao et de fécule de maïs, légèrement sucré, destiné à servir de trempage plutôt que de boisson à elle seule. Les churros sont fins, croustillants et légèrement œufs. Les porras sont plus épaisses, plus denses et ressemblent davantage à du pain. Une commande standard comprend un chocolat et six churros, au prix d'un combo autour de 5 EUR.
C'est grâce à l'horaire du week-end, 24 heures sur 24, que San Ginés est devenu une institution intergénérationnelle. Les clubbers sortant de Joy Eslava par la place à 4 heures du matin filtrent en premier, suivis par les fêtards toute la nuit venus du quartier de Sol et de Gran Vía. À 7 heures du matin, l'équipe change ; Des Madrilènes à la retraite arrivent pour un café et une porra, des infirmières qui reviennent de leur quart de travail et des touristes qui se sont levés tôt pour visiter le Prado commencent à remplir les tables. Les matins de semaine, le café est plus calme et ressemble davantage à une churrería traditionnelle de la classe ouvrière.
Pour une première visite, l’expérience compte plus que la nourriture. Le chocolat et les churros sont bons mais pas exceptionnels ; il existe des churrerías de quartier plus petites à travers Madrid qui proposent des versions presque aussi bonnes. Ce que propose San Ginés, c'est la continuité, une salle qui sert le même ordre dans la même ville depuis 130 ans, avec une atmosphère qui survit aux foules des bus touristiques. Mieux apprécié aux heures où les touristes ne sont pas là : 3h du matin ou 7h du matin.
Le quartier
San Ginés se trouve dans un passage couvert entre la Calle del Arenal et la Plaza de San Ginés, à deux minutes de la Puerta del Sol. Les rues environnantes alimentent le centre commercial et touristique de Sol, avec la Gran Vía à quelques pas au nord et la Plaza Mayor à quelques pas au sud.
Comment s'y rendre
Métro Sol sur les lignes 1, 2 ou 3, puis marchez trois minutes vers l'ouest sur la Calle del Arenal et tournez à gauche dans le Pasadizo de San Ginés. Le métro Opéra sur la ligne 2 est également à deux minutes.
Adresse
Pasadizo de San Ginés 5, 28013 Madrid
Autres lieux à Calle Montera
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