Pavão Azul
Pavão Azul sert des côtelettes froides et des pastéis frits sur la Rua Hilário de Gouveia depuis les années 1950 et détient un statut quasi mythique parmi les habitués de Copacabana. Le comptoir d'origine est une salle étroite avec un bar en marbre, une paire de tireuses à bière et une cuisine qui produit certaines des meilleures boulettes de morue frites et pastéis de crevettes du quartier. L'endroit a si bien fonctionné que les propriétaires se sont étendus dans les vitrines voisines du même pâté de maisons, de sorte que ce qui ressemble à un bar est maintenant une opération de trois ou quatre unités qui gère le trop-plein de l'original. Les foules se rassemblent sur le trottoir, des gobelets en plastique remplis de chopp à la main, et se répandent dans la rue vers 19h00 en semaine. La clientèle se mêle aux retraités de Copacabana, aux travailleurs de l'hôtellerie en repos, aux touristes brésiliens en visite et à une part croissante d'étrangers qui ont entendu parler du bolinho de bacalhau. Le service est rapide, les prix restent inférieurs à ceux de n'importe quel bar touristique plus proche de la plage et la qualité de la nourriture justifie la réputation du bar. C'est une pure expérience boteco, sans fioritures ni prétentions en matière de design.
Hébergement près de Pavão Azul
Hôtels proches de Copacabana, Rio de Janeiro.
À quoi s'attendre
Un comptoir rempli de locaux buvant des côtelettes glacées et mangeant des collations frites. La foule se déverse sur le trottoir, la cuisine tourne à plein régime et le comptoir en marbre reste mouillé de mousse de bière. Pas de fioritures, pas de musique, juste une véritable opération boteco à son apogée.
Boteco carioca à l’ancienne. Fort, humide, places debout uniquement à 19h00.
Pas de musique live. Le bruit de fond est la foule elle-même ; des matchs de football occasionnels sur une petite télévision au-dessus du bar.
Très décontracté. Tongs, shorts, maillots de plage ; c'est Copacabana, pas un code vestimentaire.
Bières avant le dîner, arrêt au bolinho de bacalhau, voyageurs à la recherche de l'authentique culture boteco de Rio avant de se diriger vers Lapa ou Leblon
Cartes acceptées mais lentes en période de pointe, PIX rapide, espèces BRL préférées par le personnel
Gamme de prix
Chopp 12 BRL, bolinho de bacalhau 22 BRL pour six, pastel de camarão 16 BRL, caipirinha 20 BRL
Chopp ~2,40$/~2,20€, bolinho ~4,40$/~4€, pastel ~3,20$/~3€, caipirinha ~4$/~3,70€
Horaires
Du lundi au samedi de 11h00 à 01h00, le dimanche de 11h00 à 22h00
Conseil d'initié
Commandez le bolinho de bacalhau ; c'est la spécialité de la maison et vaut à elle seule le déplacement. Le comptoir d'origine offre la meilleure ambiance, mais l'annexe voisine dispose de véritables tables si vous souhaitez vous asseoir. Les espèces ou les PIX se déplacent plus rapidement que les cartes pendant les happy hour.
Avis complet
Pavão Azul ressemble à un trou dans le mur vu du trottoir, et c'est exactement le point. Le comptoir d'origine de la Rua Hilário de Gouveia est une étroite exploitation en marbre et carrelage avec deux tireuses à bière, une friteuse derrière le comptoir et suffisamment d'espace debout pour peut-être vingt personnes serrées épaule contre épaule. Le trottoir devant absorbe le trop-plein qui, le jeudi soir à 18h30, s'étend sur quinze mètres dans les deux sens. Les unités d'agrandissement voisines et de l'autre côté de la rue vous offrent des options de table, même si les habitués jurent que la côtelette a meilleur goût au comptoir d'origine.
Le bolinho de bacalhau est la tête d'affiche du menu. Frits, dorés, façonnés en rondelles de la taille d'une balle de tennis et servis six par commande avec un quartier de citron vert. L'intérieur est composé de morue et de pomme de terre crémeuses, assaisonnées de morue salée plutôt que de l'imitation fade qui sévit dans les versions inférieures du Rio Boteco. Le pastel de camarão arrive juste derrière, et le pastel de queijo est une sauvegarde fiable pour les non-mangeurs de fruits de mer. Rien au menu ne coûte plus de 25 BRL par assiette, et le chopp reste à 12 BRL toute la nuit plutôt que de monter aux heures de pointe.
Le service évolue rapidement par nécessité. Des serveurs en polo font la navette entre le comptoir et la cuisine avec des plateaux au-dessus de la tête. Les ordres sont criés plutôt qu'écrits. Les onglets sont tracés à la craie sur un bout de papier laissé sur le bar. Les transactions en espèces et PIX sont compensées en quelques secondes ; les paiements par carte ralentissent la file d'attente entre 18h00 et 20h00, moment où le bar fait l'essentiel de ses activités.
Comparé aux quiosques en bord de mer le long de l’Avenida Atlântica, Pavão Azul est une catégorie différente. Les quiosques facturent 20 à 30 BRL pour la même côtelette et servent des plats de bar surgelés. Pavão Azul est un boteco de quartier en activité situé à deux pâtés de maisons de l'intérieur des terres, où les prix restent honnêtes et où la cuisine prépare des frites sur commande. C'est ce que prétendent être les bars de plage de Copacabana.
La sécurité autour de Pavão Azul est à peu près aussi bonne que celle de Copacabana. Le pâté de maisons se trouve à deux rues de la plage, la circulation piétonnière reste constante jusque tard dans la nuit et rien dans la configuration n'attire les pickpockets comme le fait l'Avenida Atlântica. Gardez votre téléphone hors de votre poche arrière et tout ira bien. Marcher les six à dix pâtés de maisons jusqu'à votre hôtel à minuit est la norme ici ; covoiturage n'importe où plus loin.
Le quartier
Pavão Azul se trouve à deux pâtés de maisons de la plage de Copacabana, sur la Rua Hilário de Gouveia, entre l'Avenida Nossa Senhora de Copacabana et la Rua Barata Ribeiro. Les blocs environnants abritent des padarias, des pharmacies et des botecos plus petits qui restent ouverts tard. La station de métro Cardeal Arcoverde se trouve à cinq minutes à pied, ce qui fait du bar un arrêt facile sur le chemin d'Ipanema ou de Lapa.
Comment s'y rendre
Métro Ligne 1 jusqu'à Cardeal Arcoverde, sortie Barata Ribeiro, puis deux minutes à pied jusqu'à Rua Hilário de Gouveia. Depuis l'Avenida Atlantica, il faut marcher trois pâtés de maisons vers l'intérieur des terres. Les Ubers d'Ipanema ou de Leblon coûtent entre 15 et 25 BRL selon le trafic ; de Lapa, 25-40 BRL.
Adresse
Rua Hilário de Gouveia, 71
Autres lieux à Copacabana
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