Balbúrdia

Balbúrdia ocupa un edificio en esquina en Rua Almirante Lamego, con los grifos de la cervecería alineados detrás de una larga barra de madera y mesas en la acera que envuelven dos lados del escaparate. La vista es la característica principal: el Puente Hercílio Luz se encuentra a pocas cuadras de distancia a través de una línea de visión sin obstáculos, y la iluminación en el puente después del anochecer lo convierte en una de las mejores bebidas en el horizonte de la ciudad. El interior presenta hormigón visto, ladrillo y accesorios industriales, con mesas altas para el público del bar y asientos estándar a lo largo de la pared trasera.

El programa de cerveza es el principal motivo para venir. La cervecería ofrece entre 8 y 10 grifos de cervezas caseras, además de una selección rotativa de bebidas para invitados de otros productores de Santa Catarina y el sur de Brasil. Los estilos de la casa cubren las bases: una pilsner limpia, una IPA estadounidense, una IPA brumosa con más lúpulo, una cerveza negra con leche y experimentos rotativos de temporada. La calidad es constante y los estilos están bien ejecutados sin ser aventureros. La opción de vuelo por alrededor de R$ 45 cubre cuatro vertidos y funciona bien para las primeras visitas.

La comida importa más de lo necesario. La cocina prepara hamburguesas, sándwiches y algunos platos principales con la debida atención en lugar de tratar la comida como relleno. El menú de bocadillos del bar incluye versiones sólidas de las opciones fritas estándar (pasteis, coxinhas, calamares) y las hamburguesas son particularmente buenas para una cervecería. El precio es justo para la calidad, por debajo de lo que cobrarían lugares equivalentes en São Paulo o Curitiba.

La multitud aumenta a lo largo de la noche. La hora feliz temprana (de 5 a 8 p. m.) atrae a los profesionales después del trabajo de los bloques de oficinas circundantes. Más tarde (8 p. m. en adelante), la energía aumenta y el volumen aumenta, con una multitud más joven de fin de semana mezclándose. A las 11 p. m. de un viernes o sábado, las mesas en la acera se ocupan y los asientos interiores se llenan. El servicio se ralentiza durante las horas pico, pero se recupera rápidamente entre las horas punta.