O Cravinho

O Cravinho zajmuje czteropokojowy kolonialny budynek na Terreiro de Jesus, z charakterystyczną złotą fasadą baru widoczną po drugiej stronie placu. Wejście przez główne drzwi prowadzi do długiego pokoju z ladą barową po jednej stronie i wysokimi stołami po drugiej. Na ścianach wiszą oprawione w ramki etykiety cachaça, zdjęcia z kilkudziesięciu lat istnienia baru i półki z butelkami infuzyjnymi. Drzwi z tyłu prowadzą do drugiej jadalni, za którą znajduje się dziedziniec i kuchnia.

Samo cravinho jest kotwicą baru. Napar z trzciny cukrowej ma słodko-ziołową nutę z silną nutą goździków i miodowym finiszem; bar produkuje je na miejscu i dojrzewa w beczkach widocznych za ladą. Strzał kosztuje 15-20 R $ i jest standardowym zamówieniem dla nowicjuszy. Menu cachaça obejmuje dziesiątki innych naparów (marakuja, trawa cytrynowa, imbir, jabuticaba) oraz pojedyncze cachaça z całych Bahia i Minas Gerais. Dostępne jest również piwo i standardowe caipirinha.

W porównaniu do Cantina da Lua po drugiej stronie placu, O Cravinho jest bardziej skupione na cachaça i nieco bardziej dopracowane. Cantina da Lua to starszy bar (od 1948 r.) i prowadzi bardziej swobodną scenę przy stolikach na chodniku. Obaj uzupełniają się na tym samym placu Terreiro de Jesus; wiele wieczorów zaczyna się od jednego i kończy się na drugim. W porównaniu do mniejszych barów na zapleczu Pelourinho, O Cravinho jest najbardziej dostępnym i niezawodnym miejscem dla osób odwiedzających je po raz pierwszy.

Wtorkowe wieczory na Terça da Benção przyciągają największy tłum – stoliki na chodnikach zapełniają się do 20:00, a sale na zapleczu są czynne do 23:00. Rezerwacje nie są akceptowane; strategią jest czas przybycia. Kuchnia spełnia standardy bahijskie (feijoada, moqueca de peixe, acarajé) po umiarkowanych cenach, a wykonanie jest raczej przyzwoite niż wyjątkowe.