O Cravinho

O Cravinho ocupa un edificio colonial de cuatro habitaciones en Terreiro de Jesús, con la fachada dorada característica del bar visible al otro lado de la plaza. Al entrar por la puerta principal, se accede a una sala larga con la barra del bar a un lado y mesas altas al otro. Las paredes tienen etiquetas de cachaza enmarcadas, fotografías de todas las décadas del bar y estantes con botellas de infusión. Una puerta en la parte trasera se abre a un segundo comedor, con el patio trasero y la cocina más allá.

El crvinho en sí es el ancla del bar. La infusión de aguardiente de caña es dulce a base de hierbas con una fuerte nota de clavo y un final de miel; el bar lo produce internamente y lo envejece en barricas visibles detrás del mostrador. Una inyección cuesta entre 15 y 20 reales y es el pedido estándar para los principiantes. El menú de cachaça se extiende a docenas de otras infusiones (maracuyá, limoncillo, jengibre, jabuticaba) además de cachaças individuales de toda Bahía y Minas Gerais. También se ofrecen cerveza y caipirinhas estándar.

En comparación con la Cantina da Lua al otro lado de la plaza, O Cravinho está más centrado en la cachaça y es un poco más pulido. Cantina da Lua es el bar más antiguo (desde 1948) y tiene un ambiente de mesa en la acera más informal. Los dos se complementan en la misma plaza Terreiro de Jesús; muchas tardes comienzan en una y continúan en la otra. En comparación con los bares más pequeños de Pelourinho, O Cravinho es el más accesible y confiable para quienes visitan por primera vez.

Las noches de los martes en la Terça da Benção atraen a la mayor multitud: las mesas en la acera se llenan a las 8 p. m. y las salas traseras funcionan al máximo hasta las 11 p. m. No se aceptan reservas; El momento de llegada es la estrategia. La cocina sigue los estándares bahianos (feijoada, moqueca de peixe, acarajé) a precios moderados, con una ejecución más decente que excepcional.