Span

Span è uno dei tanti piccoli bar lungo Janjan Yokocho, il vicolo coperto all'estremità orientale di Shinsekai. L'ingresso è costituito da una tenda noren e da una porta scorrevole. All'interno, un bancone e 10 sgabelli riempiono una stanza non molto più grande di un ripostiglio.

Mi sono seduto al bancone e ho indicato il dote-yaki, che stava bollendo a fuoco lento in una grande pentola dietro il bancone. Una porzione generosa arrivò in una piccola ciotola: pezzi di tendine di manzo in un denso brodo di miso, conditi con cipolle verdi. Il primo boccone è stato rivelatore. Il tendine si era sciolto in uno stufato ricco di gelatina e pesante di umami che ricopriva la bocca. A 350 JPY era uno dei piatti con il miglior rapporto qualità-prezzo che ho mangiato a Osaka.

Un highball a 250 JPY era forte e semplice: whisky, soda, ghiaccio. La combinazione del ricco stufato e del forte highball era perfetta. Ho ordinato una seconda porzione di dote-yaki e un uovo di oden (150 JPY), che aveva bollito abbastanza a lungo da assorbire completamente il brodo.

I clienti abituali allo sportello non mi prestavano attenzione, il che mi sembrava appropriato. Erano immersi in una conversazione sul baseball, rivolgendosi di tanto in tanto al barista, una donna sulla cinquantina che gestiva il piccolo spazio con pratica efficienza. Un uomo era chiaramente lì da ore, con il posacenere pieno e il bicchiere riempito più volte.

Due dote-yaki, un uovo di oden e due highball sono arrivati ​​a 1.350 JPY. Per un pasto completo e bevande nel centro di Osaka, è quasi impossibile da battere. Lo Span non è un bar turistico e non vuole esserlo. Ma se ti senti a tuo agio con la barriera linguistica e un ambiente semplice, offre un'esperienza genuinamente locale.