Span

Span ist eine von mehreren kleinen Bars entlang Janjan Yokocho, der überdachten Gasse am östlichen Rand von Shinsekai. Der Eingang besteht aus einem Noren-Vorhang und einer Schiebetür. Im Inneren füllen eine Theke und zehn Hocker einen Raum, der nicht viel größer ist als ein Abstellraum.

Ich saß an der Theke und zeigte auf das Dote-Yaki, das in einem großen Topf hinter der Bar köchelte. Eine großzügige Portion kam in einer kleinen Schüssel an: Rindersehnenstücke in einer dicken Miso-Brühe, garniert mit Frühlingszwiebeln. Der erste Bissen war aufschlussreich. Die Sehne hatte sich zu einem gelatinereichen, umami-reichen Brei aufgelöst, der den Mund bedeckte. Mit 350 JPY war es eines der preiswertesten Gerichte, die ich in Osaka gegessen habe.

Ein Highball für 250 JPY war stark und einfach: Whisky, Limonade, Eis. Die Kombination aus dem reichhaltigen Eintopf und dem scharfen Highball war perfekt. Ich bestellte eine zweite Portion Dote-Yaki und ein Oden-Ei (150 JPY), das lange genug geköchelt hatte, um die Brühe vollständig aufzusaugen.

Die Stammgäste an der Theke schenkten mir keine Beachtung, was angemessen erschien. Sie unterhielten sich intensiv über Baseball und wandten sich gelegentlich an die Barkeeperin, eine Frau in den Fünfzigern, die den kleinen Raum mit geübter Effizienz verwaltete. Ein Mann war offensichtlich stundenlang hier, sein Aschenbecher war voll und sein Glas wurde mehrmals nachgefüllt.

Zwei Dote-Yaki, ein Oden-Ei und zwei Highballs kamen auf 1.350 JPY. Für eine komplette Mahlzeit und Getränke im Zentrum von Osaka ist das kaum zu übertreffen. Span ist keine Touristenbar und will auch keine sein. Aber wenn Sie mit der Sprachbarriere und der einfachen Umgebung vertraut sind, bietet es ein wirklich lokales Erlebnis.