Buck and Breck
Buck and Breck si nasconde dietro una porta senza targa sulla Brunnenstrasse nel Mitte e gestisce uno dei cocktail bar più seri di Berlino. La sala ha solo 14 posti a sedere attorno a un bancone a ferro di cavallo e la politica di non stare in piedi è applicata rigorosamente; una volta occupati i posti, la porta resta chiusa. I baristi lavorano come una squadra affiatata, preparando bevande su ordinazione sulla base di una conversazione sulle preferenze di gusto piuttosto che su un menu stampato. Lo spazio è buio, chiuso e progettato per focalizzare l'attenzione sui drink e sulle persone intorno al bar piuttosto che sull'arredamento. La prenotazione è fortemente consigliata, soprattutto nelle notti del fine settimana, e l'ingresso è possibile solo quando qualcuno esce. Il programma copre cocktail classici, liquori rari e creazioni stagionali a rotazione che tendono a creazioni equilibrate e all'avanguardia. I prezzi riflettono lo sforzo; un cocktail costa 13-15 euro. Il bar è stato aperto nel 2010 e mantiene i suoi standard da oltre un decennio. La folla è composta da appassionati di cocktail, visitatori internazionali che hanno fatto le loro ricerche e occasionali locali ben informati. La conversazione al bar è incoraggiata; i baristi si impegnano prontamente una volta effettuati gli ordini.
Alloggio vicino a Buck and Breck
Hotel vicino a Oranienburger Strasse, Berlin.
Cosa aspettarsi
Quattordici posti, un bar a ferro di cavallo e baristi che prendono i cocktail sul serio senza essere preziosi. Luce scarsa, spazi ristretti e bevande che arrivano dopo una breve conversazione su ciò che desideri.
Intimo, concentrato e calmo. Un bar dove bere lentamente piuttosto che fare festa.
Jazz a basso volume, soul ed elettronica downtempo
Casual elegante; la maggior parte degli ospiti si veste leggermente per l'occasione
Appassionati di cocktail, coppie, viaggiatori singoli che desiderano conversare al bar
Si accettano sia carte che contanti
Fascia di prezzo
Cocktail 13-15 EUR, bicchiere di vino 9 EUR, superalcolici 9-14 EUR, niente birra alla spina
Cocktail ~$14-16, vino ~$9,70, superalcolici ~$9,70-15
Orari
Lun-sab 19:00 fino a tardi, in genere 2:00 o più tardi; chiuso la domenica
Consiglio degli esperti
Prenota tramite il sito web qualche giorno prima; gli walk-in lavorano nei giorni feriali prima delle 21:00 ma raramente nei fine settimana. Dì al barista un ingrediente che ti piace e uno che non ti piace e lascia che costruiscano da lì. Non portare gruppi più grandi di tre; il bar è troppo piccolo.
Recensione completa
Buck and Breck è pensato per far funzionare una cosa al massimo livello: un cocktail preparato con cura servito a un piccolo pubblico seduto. Il bar a ferro di cavallo domina la sala e i baristi stanno all'interno della curva con una visione chiara di ogni ospite. Dietro di loro, un bancone sul retro contiene una selezione a rotazione di liquori, comprese bottiglie che non vedrai altrove a Berlino. Lo spazio attorno al bar è minimo; qualche posto in piedi vicino alla porta esiste solo per i cappotti e una breve attesa se qualcuno sta per uscire.
Il processo di costruzione delle bevande è colloquiale. Piuttosto che un menu, il barista ti chiede di cosa hai voglia: più leggero o più forte, dolce o secco, qualcosa di classico o qualcosa di personalizzato. Una risposta tipica produce il nome di una bevanda specifica o una descrizione e il risultato arriva quattro o cinque minuti dopo. Le costruzioni sono attente; le bevande mescolate ottengono la tecnica corretta, gli agrumi sono freschi e il ghiaccio viene gestito correttamente. Nelle belle serate il bar funziona come uno spettacolo da camera, con ogni drink realizzato come un'opera discreta.
Rispetto agli altri cocktail bar seri di Berlino, Buck and Breck si trova nel piccolo livello più alto accanto a Becketts Kopf e Cordo. Velvet sulla Kollwitzstrasse segue una filosofia simile con una stanza leggermente più grande. La differenza con Buck e Breck è la scala; il limite di 14 posti significa che ogni ospite riceve l'attenzione diretta del barista e l'esperienza si inclina verso un'unica conversazione prolungata con due o tre drink piuttosto che una visita casuale. Il compromesso è l’accesso; gli walk-in sono incerti e la porta si chiude presto nelle notti affollate.
Per una visita pratica, prenotate una notte nel fine settimana attraverso il sito. Arrivare in tempo; i ritardatari potrebbero perdere il posto. Pianifica due o tre drink nell'arco di 90 minuti o due ore. Mancia normalmente. Le carte funzionano bene. Il bar non serve birra alla spina, quindi se questa è la tua bevanda predefinita, vai altrove.
Il quartiere
La Brunnenstrasse corre a nord da Rosenthaler Platz attraverso la parte superiore del Mitte fino a Wedding. L'area intorno a Buck e Breck ospita piccole gallerie, negozi indipendenti, un mix di ristoranti e alcuni cocktail bar che si sono raggruppati negli ultimi dieci anni. Il quartiere è passato da rude a stabile nei 15 anni trascorsi dall'apertura del bar.
Come arrivare
U8 fino a Rosenthaler Platz, cinque minuti a piedi verso nord sulla Brunnenstrasse. Funziona anche la S-Bahn per Nordbahnhof, 10 minuti a piedi. I tram notturni M1 e M8 coprono l'area dopo gli orari della U-Bahn.
Indirizzo
Brunnenstraße 177, 10119 Berlin
Altri locali in Oranienburger Strasse
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Hackbarth's
Old-school neighborhood bar that's been a Mitte fixture for decades. No cocktail menu or pretension, just cold beer, simple drinks, and late-night conversation.
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German and international craft beer bar with a rotating selection of over 20 taps. The relaxed atmosphere draws a crowd that takes their beer seriously without being snobby about it.
Kaffee Burger
Scruffy two-room club on Torstrasse that blends live bands, DJ sets, and the famous Russendisko party. The crowd is international, the cover is cheap, and the dance floor gets sweaty.