Buck and Breck
Buck i Breck ukrywają się za nieoznaczonymi drzwiami na Brunnenstrasse w Mitte i prowadzą jako jeden z najpoważniejszych barów koktajlowych w Berlinie. W sali znajduje się zaledwie 14 miejsc siedzących wokół baru podkowy i rygorystycznie przestrzegana jest zasada zakazu stałego pobytu; po zapełnieniu siedzeń drzwi pozostają zamknięte. Barmani tworzą zgrany zespół, przygotowując drinki na zamówienie w oparciu o rozmowę na temat preferencji smakowych, a nie na podstawie drukowanego menu. Przestrzeń jest ciemna, blisko i zaprojektowana tak, aby zwracać uwagę na napoje i ludzi wokół baru, a nie na wystrój. Zdecydowanie zaleca się rezerwacje, szczególnie w weekendowe wieczory, a wejście jest możliwe tylko wtedy, gdy ktoś wychodzi. Program obejmuje klasyczne koktajle, rzadkie alkohole i rotacyjne kreacje sezonowe, które skłaniają się ku zrównoważonym, duchowym kompilacjom. Ceny odzwierciedlają wysiłek; koktajl kosztuje 13-15 EUR. Bar został otwarty w 2010 roku i utrzymuje swoje standardy od ponad dekady. Tłum stanowią entuzjaści koktajli, goście z zagranicy, którzy przeprowadzili badania, a czasami dobrze wyszkoleni lokalni mieszkańcy. Zachęcamy do rozmów przy barze; barmani chętnie angażują się po złożeniu zamówienia.
Gdzie się zatrzymać w pobliżu Buck and Breck
Hotele blisko Oranienburger Strasse, Berlin.
Czego się spodziewać
Czternaście miejsc, bar w kształcie podkowy i barmani, którzy poważnie traktują koktajle, ale bez przesady. Słabe oświetlenie, bliskość i napoje podawane po krótkiej rozmowie o tym, czego chcesz.
Intymny, skupiony i spokojny. Bar do powolnego picia, zamiast imprezowania.
Niska głośność jazzu, soulu i downtempo elektroniki
Smart swobodnie; most guests dress up slightly for the occasion
Entuzjaści koktajli, pary, podróżujący samotnie, którzy chcą porozmawiać przy barze
Karty i gotówka both akceptowane
Zakres cen
Koktajl 13-15 EUR, kieliszek wina 9 EUR, alkohole 9-14 EUR, no piwo on tap
Koktajl ~$14-16, wino ~$9.70, alkohole ~$9.70-15
Godziny
Pon-Sob 19:00 do późna, typically 2:00 lub później; zamknięte Niedziele
Wskazówka
Zarezerwuj przez stronę internetową z kilkudniowym wyprzedzeniem; przychodnie działają w dni powszednie przed 21:00, ale rzadko w weekendy. Powiedz barmanowi jeden składnik, który lubisz, a który nie, i pozwól mu zbudować na tej podstawie. Nie przyprowadzaj grup większych niż trzy; pasek jest za mały.
Pełna recenzja
Buck and Breck jest nastawiony na to, aby jedna rzecz działała na najwyższym poziomie: starannie skomponowany koktajl podawany małej siedzącej publiczności. W pomieszczeniu dominuje bar podkowy, a barmani stoją w zakręcie, mając dobry widok na każdego gościa. Za nimi na tylnym pasku znajduje się obracający się wybór alkoholi, w tym butelki, których nie zobaczysz nigdzie indziej w Berlinie. Przestrzeń wokół baru jest minimalna; kilka stojących miejsc w pobliżu drzwi istnieje tylko na płaszcze i krótkie oczekiwanie, jeśli ktoś ma zamiar wyjść.
Proces przygotowywania napoju polega na rozmowie. Zamiast menu barman pyta, na co masz ochotę: lżejszy lub mocniejszy, słodki lub wytrawny, coś klasycznego lub niestandardowego. Typowa odpowiedź zawiera konkretną nazwę napoju lub opis, a wynik pojawia się cztery lub pięć minut później. Kompilacje są ostrożne; napoje mieszane mają odpowiednią technikę, cytrusy są świeże, a lód jest obsługiwany prawidłowo. W dobry wieczór bar działa jak kameralny występ, a każdy drink jest odrębnym dziełem sztuki.
W porównaniu do innych poważnych barów koktajlowych w Berlinie, Buck i Breck plasują się na małej, najwyższej kondygnacji obok Becketts Kopf i Cordo. Velvet na Kollwitzstrasse kieruje się podobną filozofią, oferując nieco większy pokój. Różnica w stosunku do Bucka i Brecka polega na skali; limit 14 miejsc oznacza, że każdy gość otrzymuje bezpośrednią uwagę barmana, a wrażenia skłaniają się ku jednej dłuższej rozmowie przy dwóch lub trzech drinkach, a nie zwykłej wizycie. Kompromisem jest dostęp; wejścia są niepewne, a drzwi zamykają się wcześnie w pracowite noce.
Aby odbyć wizytę praktyczną, zarezerwuj nocleg weekendowy za pośrednictwem strony internetowej. Przybyć na czas; spóźnieni mogą stracić miejsce. Zaplanuj dwa lub trzy drinki w ciągu 90 minut do dwóch godzin. Napiwki normalnie. Karty działają dobrze. Bar nie serwuje piwa z beczki, więc jeśli jest to Twój domyślny napój, idź gdzie indziej.
Okolica
Brunnenstrasse biegnie na północ od Rosenthaler Platz przez szczyt Mitte do Wedding. W okolicach Buck i Breck znajdują się małe galerie, niezależne sklepy, różnorodne restauracje i kilka barów koktajlowych, które skupiły się w ciągu ostatniej dekady. W ciągu 15 lat od otwarcia baru okolica zmieniła się z surowej w osiedloną.
Jak dojechać
U8 do Rosenthaler Platz, pięć minut spacerem na północ Brunnenstrasse. Działa również kolej S-Bahn do Nordbahnhof, 10 minut pieszo. Nocne tramwaje M1 i M8 kursują po okolicy po godzinach pracy U-Bahn.
Adres
Brunnenstraße 177, 10119 Berlin
Inne lokale w Oranienburger Strasse
Clärchens Ballhaus
Historic dance hall dating back to 1913 with a grand ballroom, live bands on weekends, and a courtyard beer garden. One of Berlin's last original ballrooms still in operation.
Bar Tausend
Speakeasy-style cocktail bar hidden behind an unmarked steel door beneath the S-Bahn railway bridge. The interior mixes raw concrete with contemporary art, and DJs spin on weekends.
Hackbarth's
Old-school neighborhood bar that's been a Mitte fixture for decades. No cocktail menu or pretension, just cold beer, simple drinks, and late-night conversation.
Zosch
Basement venue in a converted cellar hosting live bands, open mic nights, and DJ sets. The ground-floor bar serves cheap drinks to a mixed crowd of locals and visitors.
Aufsturz
German and international craft beer bar with a rotating selection of over 20 taps. The relaxed atmosphere draws a crowd that takes their beer seriously without being snobby about it.
Kaffee Burger
Scruffy two-room club on Torstrasse that blends live bands, DJ sets, and the famous Russendisko party. The crowd is international, the cover is cheap, and the dance floor gets sweaty.