Buck and Breck
Buck e Breck se escondem atrás de uma porta sem identificação na Brunnenstrasse em Mitte e funcionam como um dos bares de coquetéis mais sérios de Berlim. A sala tem apenas 14 lugares ao redor de um bar em forma de ferradura e a política de proibição de permanência é aplicada com rigor; uma vez ocupados os assentos, a porta permanece fechada. Os bartenders trabalham como uma equipe unida, preparando bebidas sob encomenda com base em uma conversa sobre preferências de sabor, e não em um menu impresso. O espaço é escuro, fechado e projetado para chamar a atenção para as bebidas e as pessoas ao redor do bar, e não para a decoração. As reservas são fortemente recomendadas, especialmente nas noites de fim de semana, e as visitas só são possíveis quando alguém sai. O programa abrange coquetéis clássicos, destilados raros e criações sazonais rotativas que tendem a construções equilibradas e voltadas para o espírito. Os preços refletem o esforço; um coquetel custa entre 13 e 15 euros. O bar foi inaugurado em 2010 e mantém seus padrões há mais de uma década. O público é composto por entusiastas de coquetéis, visitantes internacionais que fizeram suas pesquisas e ocasionais moradores locais bem informados. A conversa no bar é incentivada; os bartenders se envolvem prontamente assim que os pedidos são feitos.
Hospedagem perto de Buck and Breck
Hotéis próximos a Oranienburger Strasse, Berlin.
O que esperar
Quatorze lugares, um bar em forma de ferradura e bartenders que levam os coquetéis a sério, sem serem preciosos. Pouca luz, ambientes próximos e bebidas que chegam depois de uma breve conversa sobre o que você deseja.
Íntimo, focado e calmo. Um bar para beber devagar em vez de festejar.
Jazz de baixo volume, soul e música eletrônica downtempo
Casual inteligente; a maioria dos convidados se veste levemente para a ocasião
Entusiastas de coquetéis, casais, viajantes individuais que desejam conversar no bar
Cartão e dinheiro both aceito
Faixa de preços
Drinque 13-15 EUR, taça of vinho 9 EUR, destilados 9-14 EUR, no cerveja on tap
Drinque ~$14-16, vinho ~$9.70, destilados ~$9.70-15
Horário
Seg-Sáb 19:00 até tarde, typically 2:00 ou mais tarde; fechado Domingo
Dica de quem conhece
Reserve pelo site com alguns dias de antecedência; os walk-ins trabalham durante a semana antes das 21h, mas raramente nos fins de semana. Diga ao barman um ingrediente que você gosta e outro que você não gosta e deixe-o construir a partir daí. Não traga grupos maiores que três; a barra é muito pequena.
Avaliação completa
Buck and Breck foi criado para fazer uma coisa funcionar no mais alto nível: um coquetel cuidadosamente preparado e servido para um pequeno público sentado. O bar em forma de ferradura domina a sala, e os bartenders ficam dentro da curva com uma visão clara de todos os convidados. Atrás deles, uma barra traseira contém uma seleção rotativa de bebidas espirituosas, incluindo garrafas que você não verá em nenhum outro lugar de Berlim. O espaço ao redor do bar é mínimo; alguns lugares perto da porta existem apenas para casacos e uma breve espera se alguém estiver prestes a sair.
O processo de construção da bebida é conversacional. Em vez de um cardápio, o barman pergunta o que você está com vontade: mais leve ou mais forte, doce ou seco, algo clássico ou algo personalizado. Uma resposta típica produz um nome ou descrição de uma bebida específica, e o resultado chega quatro ou cinco minutos depois. As construções são cuidadosas; as bebidas mexidas recebem a técnica adequada, os cítricos são frescos e o gelo é manuseado corretamente. Numa noite boa, o bar funciona como um espetáculo de câmara, com cada bebida feita como um trabalho discreto.
Comparado com outros bares de coquetéis sérios de Berlim, Buck and Breck fica no pequeno nível superior ao lado de Becketts Kopf e Cordo. O Velvet na Kollwitzstrasse segue uma filosofia semelhante com uma sala um pouco maior. A diferença entre Buck e Breck é a escala; o limite de 14 lugares significa que cada convidado recebe atenção direta do bartender, e a experiência se inclina para uma única conversa prolongada com dois ou três drinques, em vez de uma visita casual. A compensação é o acesso; os visitantes são incertos e a porta fecha cedo nas noites movimentadas.
Para uma visita prática, faça reserva para uma noite de fim de semana pelo site. Chegue na hora certa; chegadas tardias podem perder o assento. Planeje duas ou três bebidas durante 90 minutos a duas horas. Dica normalmente. Os cartões funcionam bem. O bar não serve cerveja de pressão, então se essa for sua bebida padrão, vá para outro lugar.
O bairro
Brunnenstrasse segue para o norte da Rosenthaler Platz, passando pelo topo de Mitte até Wedding. A área ao redor de Buck e Breck abriga pequenas galerias, lojas independentes, uma mistura de restaurantes e alguns bares de coquetéis que se aglomeraram na última década. O bairro passou de difícil a residencial nos 15 anos desde a inauguração do bar.
Como chegar
U8 até Rosenthaler Platz, cinco minutos a pé ao norte na Brunnenstrasse. S-Bahn para Nordbahnhof também funciona, a 10 minutos a pé. Os bondes noturnos M1 e M8 cobrem a área após o horário do U-Bahn.
Endereço
Brunnenstraße 177, 10119 Berlin
Outros locais em Oranienburger Strasse
Clärchens Ballhaus
Historic dance hall dating back to 1913 with a grand ballroom, live bands on weekends, and a courtyard beer garden. One of Berlin's last original ballrooms still in operation.
Bar Tausend
Speakeasy-style cocktail bar hidden behind an unmarked steel door beneath the S-Bahn railway bridge. The interior mixes raw concrete with contemporary art, and DJs spin on weekends.
Hackbarth's
Old-school neighborhood bar that's been a Mitte fixture for decades. No cocktail menu or pretension, just cold beer, simple drinks, and late-night conversation.
Zosch
Basement venue in a converted cellar hosting live bands, open mic nights, and DJ sets. The ground-floor bar serves cheap drinks to a mixed crowd of locals and visitors.
Aufsturz
German and international craft beer bar with a rotating selection of over 20 taps. The relaxed atmosphere draws a crowd that takes their beer seriously without being snobby about it.
Kaffee Burger
Scruffy two-room club on Torstrasse that blends live bands, DJ sets, and the famous Russendisko party. The crowd is international, the cover is cheap, and the dance floor gets sweaty.