Verne Cocktail Club

Verne Cocktail Club occupe un bâtiment à Palermo Soho dont l'entrée est dissimulée derrière une porte banalisée ou à thème nominal, obligeant les clients à trouver l'emplacement exact et à montrer une réservation ou à connaître le mot de passe. Le format de bar caché ajoute du théâtre à la visite, mais la véritable raison de venir est le programme de cocktails à l'intérieur.

L'intérieur s'inscrit pleinement dans le thème de Jules Verne : luminaires steampunk, décoration de l'époque victorienne, détails en laiton et en cuir, éclairage tamisé partout. Le bar lui-même est la pièce maîtresse avec l'affichage des bouteilles visible derrière la vitre et les barmans travaillant dans un format de cocktail artisanal approprié. La capacité est d'environ 80 clients répartis dans l'ensemble des sièges.

Le programme de cocktails est la meilleure raison de venir. Les barmen travaillent des techniques moléculaires (infusions de fumée, mousses, préparations clarifiées, lavage des graisses) aux côtés de l'artisanat traditionnel. Le menu signature change selon les saisons avec environ 25 boissons réparties entre des préparations classiques avec des rebondissements et des signatures originales. Les barmans prennent les recommandations au sérieux ; les suggestions hors menu basées sur les préférences déclarées surpassent généralement les choix de menu imprimés.

Le prix se situe à l’extrémité supérieure du marché des bars à cocktails de Palerme. Cocktails à 7 000-12 000 ARS, signatures à 10 000-15 000 ARS. La volatilité du peso argentin signifie que ces chiffres changent ; vérifiez les équivalents actuels en USD avant de vous engager dans une nuit chargée. Les petites assiettes à partager coûtent entre 5 000 et 9 000 ARS.

La foule est plus âgée et plus axée sur les cocktails que la scène plus large des bars de Palerme. Les couples lors des soirées rendez-vous, les petits groupes d'amateurs de cocktails et la partie la plus sophistiquée du décor social de Buenos Aires constituent les habitués. Les réservations comptent le week-end.