Verne Cocktail Club

Der Verne Cocktail Club befindet sich in einem Gebäude in Palermo Soho, dessen Eingang hinter einer unmarkierten oder nominell gestalteten Tür verborgen ist. Die Gäste müssen daher den genauen Standort finden und entweder eine Reservierung vorzeigen oder das Passwort kennen. Das Format der versteckten Bar verleiht dem Besuch mehr Spannung, aber der eigentliche Grund für den Besuch ist das Cocktailprogramm im Inneren.

Das Interieur ist ganz dem Jules-Verne-Thema verpflichtet: Steampunk-Armaturen, viktorianisches Dekor, Messing- und Lederdetails, gedämpfte Beleuchtung im gesamten Gebäude. Die Bar selbst ist das Herzstück mit der hinter Glas sichtbaren Flaschenauslage und den Barkeepern, die im richtigen Craft-Cocktail-Format arbeiten. Die Sitzplatzanordnung bietet Platz für etwa 80 Gäste.

Das Cocktailprogramm ist der wichtigste Grund für einen Besuch. Die Barkeeper arbeiten neben traditionellem Handwerk auch mit molekularen Techniken (Rauchaufgüsse, Schäume, geklärte Zubereitungen, Fettwäsche). Das Signature-Menü wechselt saisonal mit etwa 25 Getränken, aufgeteilt in klassische Zubereitungen mit besonderen Wendungen und originelle Signaturen. Die Barkeeper nehmen Empfehlungen ernst; Vorschläge außerhalb des Menüs, die auf angegebenen Präferenzen basieren, übertreffen in der Regel die gedruckten Menüoptionen.

Die Preise liegen am oberen Ende des Marktes für Cocktailbars in Palermo. Cocktails für 7.000–12.000 ARS, Signaturen für 10.000–15.000 ARS. Die Volatilität des argentinischen Peso führt dazu, dass sich diese Zahlen verschieben; Überprüfen Sie den aktuellen USD-Gegenwert, bevor Sie sich auf eine schwere Nacht einlassen. Kleine Teller zum Teilen kosten ARS 5.000-9.000.

Das Publikum ist älter und stärker auf Cocktails fokussiert als die breitere Barszene von Palermo. Zu den Stammgästen zählen Pärchen bei Verabredungen, kleine Gruppen von Cocktail-Enthusiasten und der anspruchsvollere Teil der gesellschaftlichen Szene von Buenos Aires. Reservierungen sind am Wochenende wichtig.