Café Hoppe

Café Hoppe ocupa dos edificios adyacentes en Spui, y el lado número 18 funciona como el corazón histórico de la operación. La sala es estrecha, la barra corre a lo largo de una pared y la mayoría de los bebedores están de pie porque los asientos son mínimos por diseño. Madera oscura, espejos envejecidos, barriles apilados y grabados enmarcados cubren todas las superficies disponibles. El aserrín todavía se esparce por el suelo, un vestigio de la época de las casas de jengibre del siglo XVII, cuando absorbía los derrames y mantenía las tablas limpias. El lado contiguo número 20 tiene mesas y sillas, una iluminación más cálida y un ritmo más tranquilo que se adapta a los bebedores más lentos o a grupos pequeños.

El programa de bebidas se basa en la tradición holandesa. Jenever se sienta en el centro, con estilos jonge (más joven, más limpio) y oude (añejo, más malteado) servidos en vasos tipo tulipán llenos hasta el borde, que los lugareños beben inclinados hacia adelante sin levantar el vaso. Las cervezas de barril incluyen las habituales Heineken y Amstel junto con una selección rotativa de bebidas artesanales holandesas. Los snacks de bar se ciñen a los clásicos: bitterballen, kaas, ossenworst y, ocasionalmente, arenque. Los precios se sitúan en torno al promedio del centro de Ámsterdam, un poco por encima de lo que pagarías en De Pijp, pero no son exagerados para los turistas.

Entre los bruin cafés de Ámsterdam, Hoppe compite con el Café Chris en el Jordaan y el Café Papeneiland por el título de más antiguo o más atmosférico. Hoppe gana en ubicación y escala; la terraza de Spui durante la primavera y el verano es uno de los mejores lugares de la ciudad para observar a la gente, y la plaza conecta directamente con el American Book Center y el mercado flotante de flores a un corto paseo. El servicio es más eficiente que cálido, típico de una operación ocupada en el centro de Ámsterdam, y los camareros se mueven rápido durante las horas pico.

Vaya durante una tarde entre semana si realmente quiere ver la habitación; A primera hora de la tarde, el lugar se llena más allá de la comodidad. El kopstoot es el orden tradicional. El pago con tarjeta funciona en todas partes. Manténgase del lado de pie para crear ambiente, muévase al lado sentado si desea quedarse.