Tales & Spirits

Tales and Spirits ocupa un callejón estrecho entre Singel y Spui, anunciado por un pequeño cartel que es fácil pasar por alto si no estás mirando. En el interior, el espacio se abre hacia un bar cálido y con poca iluminación, con ladrillos a la vista y suficiente carácter como para sentir que lleva aquí más tiempo del que tiene. La barra del bar domina la sala, que es exactamente donde tiene lugar la acción.

El menú de cócteles cambia según la temporada y se parece más a una historia corta que a una lista de bebidas. Cada creación tiene una narrativa, pero la ejecución es seria: basada en la técnica, equilibrada y presentada en cristalería que va desde lo elegante hasta lo deliberadamente excéntrico. La cocina está abierta hasta las 22:00, lo que convierte el lugar en un destino nocturno completo. El servicio es informado y entusiasta sin caer en pretensiones.

En la escena de cócteles de Ámsterdam, Tales and Spirits se ubica cómodamente en el nivel superior junto a Door 74 y Flying Dutchmen. Se distingue por la oferta de comida y el enfoque narrativo del menú. Donde Door 74 se inclina hacia un bar clandestino, Tales mantiene las cosas más cálidas y conversacionales. La ubicación del callejón añade una sensación de descubrimiento que los bares más grandes no pueden igualar.

Reserva los viernes y sábados ya que el espacio se llena rápidamente. Si el menú de temporada no le convence, pregunte a los camareros qué prepararían para su gusto. Claramente disfrutan el desafío. La comida es lo suficientemente buena como para anclar una comida, no solo una idea de último momento para justificar los precios.