La Chata
La Chata serve Cava Baja desde 1916, sendo uma das tabernas mais antigas da rua e uma das mais fotografadas graças à sua fachada pintada de azulejos. No interior, o espaço mantém os azulejos originais, o bar de madeira envelhecida e uma sala nas traseiras com um punhado de mesas. Vermute na torneira é a especialidade da casa, servido em uma torneira de latão em copos curtos e guarnecido com uma rodela de laranja e uma azeitona. A comida segue a cocina clássica madrilena: croquetas, patatas bravas, tortilla, oreja a la plancha, callos a la Madrileña e uma pequena lista de ensopados que mudam com o clima. A maioria dos itens vem em porções de tapa e ración. Os frequentadores ficam no bar para um vermute rápido e um prato de callos, enquanto os visitantes tendem a reservar as mesas dos fundos para refeições mais longas. A cozinha fica aberta até mais tarde do que a maioria das tabernas vizinhas, o que faz de La Chata uma parada noturna padrão em um passeio em Cava Baja.
Hospedagem perto de La Chata
Hotéis próximos a La Latina, Madrid.
O que esperar
O toque da torneira de vermute de latão, os frequentadores do bar com pratos de tapas equilibrados em um guardanapo, o cheiro de bucho fervendo vindo da cozinha e a conversa alta o suficiente para que você precise se inclinar.
Taberna da velha Madrid com paredes de azulejos, madeira desgastada e um bar que já viu um século de conversas.
Nada de música ao estilo tradicional da taberna madrilena
Casual. Misture-se com os madrilenos que tratam La Latina como um bairro e não como um destino.
Visitantes de primeira viagem que desejam a autêntica cultura do vermute madrileno
Cartões aceitos for table meals; bar drinks usually dinheiro
Faixa de preços
Vermouth on tap 3 EUR, cana 2.80 EUR, vinho by the taça 3-4 EUR, tapas 4-7 EUR, raciones 10-16 EUR, callos 12 EUR
Vermouth ~$3.20, cana ~$3, vinho ~$3.20-4.30, tapas ~$4.30-7.50, raciones ~$11-17, callos ~$13
Horário
12:00-16:30 and 20:00-01:00 Qua-Seg, fechado Terça-feira
Dica de quem conhece
Peça o vermute na torneira, não a versão engarrafada; o vermute de torneira é o blend da casa e o principal motivo de vir. Os callos são um compromisso sério, rico e pesado; dividi-los entre duas pessoas. Evite o horário de pico do almoço de domingo se não quiser esperar; A hora do vermute durante a semana, por volta das 13h, é o ponto ideal.
Avaliação completa
A fachada de azulejos do La Chata é uma das imagens mais reconhecidas da Cava Baja, um mosaico de azulejos azuis e amarelos com o nome do bar em letras em espiral no topo. Por dentro, a sensação combina com o exterior. Azulejos cobrem as paredes inferiores, garrafas lotam o bar dos fundos e um relógio antigo está pendurado acima da entrada. O espaço é estreito, mas profundo, com um bar à direita e um conjunto de mesas desgastadas à esquerda que se estendem até uma sala nos fundos.
O vermute é a razão pela qual os frequentadores regulares retornam. La Chata faz seu próprio blend, servido em torneira de latão em copos curtos, servido com laranja e azeitona. É um pouco mais doce do que os vermutes Yzaguirre ou Lustau padrão que você encontrará em outras barras, com um amargor que se instala na parte de trás da língua. Um segundo vermute geralmente segue o primeiro. A comida combina bem: callos a la Madrileña é a pedida clássica, um ensopado grosso de tripas e chouriço que aqui é servido há décadas, junto com oreja a la plancha, orelha de porco grelhada com alho e páprica, especialidade madrilena que divide os visitantes.
Comparado à Casa Lucio, o famoso restaurante Cava Baja, duas portas abaixo, o La Chata é mais barato e menos formal. A Casa Lucio comercializa com sua clientela histórica; La Chata aposta na continuidade genuína. Comparado com novidades na rua, como Juana la Loca, La Chata oferece culinária tradicional em vez de reinterpretações criativas. Os dois combinam humores diferentes na mesma noite: vermute e callos no La Chata cedo, depois tapas criativas no Juana la Loca antes do jantar.
A hora do almoço de sábado e domingo lota o bar, com os madrilenos chegando para o tradicional vermut de aperitivo antes de seguirem para uma refeição completa em outro lugar. As visitas durante a semana são menos frenéticas. Os próprios funcionários são regulares, muitos deles trabalham aqui há anos.
O bairro
La Chata está no meio de Cava Baja, a mais famosa faixa de tapas de La Latina. Dezenas de tabernas alinham-se na rua entre o metrô La Latina e a Plaza del Humilladero, e uma caminhada por três ou quatro delas é a noite padrão de Madri.
Como chegar
Metro La Latina na Linha 5, depois um minuto a pé até Cava Baja. O bar fica na metade da rua, no número 24. Do Sol, são 10 minutos a pé ao sul pela Plaza Mayor.
Endereço
Calle Cava Baja 24, 28005 Madrid
Outros locais em La Latina
Taberna Tempranillo
Tiny wine bar on Cava Baja specializing in Spanish wines with a constantly rotating selection by the glass. Standing room only most evenings. The staff know their wines and will guide you if you ask.
La Musa Latina
Bright, modern tapas bar on Costanilla de San Andres with creative takes on traditional dishes. The terrace overlooking the square fills quickly on warm evenings. Cocktails are decent and priced fairly for the area.
Cafe del Nuncio
Terraced bar built into the old city walls with outdoor seating on stone steps. Views over the lower streets make this one of Madrid's most atmospheric outdoor drinking spots. Gets packed on warm evenings.
Delic
Cafe-bar on Plaza de la Paja serving brunch, cocktails, and light food in a relaxed setting. The terrace on the square is prime real estate on sunny afternoons. Transitions from cafe to bar as the evening progresses.
Taberna de Almendro 13
Traditional Madrid tavern on Calle del Almendro known for its huevos rotos and croquetas. The crowd is a mix of regulars and visitors who've heard about the food. No reservations; expect to wait on weekends.
El Viajero
Three-story bar on Plaza de la Cebada with a rooftop terrace offering views over La Latina's rooftops. Each floor has a different atmosphere, from casual ground-floor bar to restaurant to open-air cocktail terrace.