La Chata
La Chata serwuje Cava Baja od 1916 roku, co czyni ją jedną z najstarszych tawern na ulicy i jedną z najczęściej fotografowanych dzięki pomalowanej fasadzie azulejo. Wewnątrz przestrzeń zachowała oryginalne kafelki, postarzany drewniany bar i zaplecze z kilkoma stołami. Specjalnością lokalu jest wermut z beczki, nalewany z mosiężnego kranika do krótkich kieliszków i udekorowany plasterkiem pomarańczy i oliwką. Jedzenie jest zgodne z madrycką cocina clásica: krokiety, patatas bravas, tortilla, oreja a la plancha, callos a la Madrileña i krótka lista gulaszu, który zmienia się w zależności od pogody. Większość produktów jest dostarczana w porcjach tapa i racion. Stali bywalcy czekają przy barze, żeby wypić szybki wermut i talerz kaloszy, a goście rezerwują stoliki z tyłu na dłuższe posiłki. Kuchnia jest otwarta później niż większość okolicznych tawern, co sprawia, że La Chata jest domyślnym przystankiem na późną noc podczas wyprawy po Cava Baja.
Gdzie się zatrzymać w pobliżu La Chata
Hotele blisko La Latina, Madrid.
Czego się spodziewać
Dźwięk mosiężnego kurka z wermutem, stali bywalcy stojący przy barze z talerzami tapas opartymi na serwetce, zapach gotujących się flaków z kuchni i rozmowa na tyle głośna, że trzeba się przy niej pochylić.
Tawerna w starym Madrycie ze ścianami wyłożonymi kafelkami, zużytym drewnem i barem, w którym rozmawiano od stuleci.
Żadnej muzyki w tradycyjnym stylu madryckiej tawerny
Swobodnie. Blend in with Madrileños who treat La Latina as a neighborhood rather than a destination.
Odwiedzający po raz pierwszy, którzy chcą autentycznej kultury wermutu w Madrycie
Karty akceptowane for table meals; bar drinks usually gotówka
Zakres cen
Vermouth on tap 3 EUR, cana 2.80 EUR, wino by the kieliszek 3-4 EUR, tapas 4-7 EUR, raciones 10-16 EUR, callos 12 EUR
Vermouth ~$3.20, cana ~$3, wino ~$3.20-4.30, tapas ~$4.30-7.50, raciones ~$11-17, callos ~$13
Godziny
12:00-16:30 and 20:00-01:00 Śr-Pon, zamknięte Wtorki
Wskazówka
Zamów wermut z beczki, a nie wersję butelkową; wermut z kranu to własna mieszanka naszego domu i główny powód, dla którego warto tu przyjechać. Kalosze to poważne zobowiązanie, bogate i ciężkie; podzielić je pomiędzy dwie osoby. Jeśli nie chcesz czekać, unikaj niedzielnego lunchu w godzinach szczytu; Wermut w dni powszednie około 13:00 to najlepsze miejsce.
Pełna recenzja
Fasada azulejo La Chata to jeden z najbardziej rozpoznawalnych obrazów na Cava Baja, mozaika z niebieskich i żółtych płytek z nazwą baru wypisaną na górze. W środku wrażenia dorównują temu, co jest na zewnątrz. Płytki pokrywają dolne ściany, butelki tłoczą się przy tylnym barze, a nad wejściem wisi zabytkowy zegar. Przestrzeń jest wąska, ale głęboka, z barem biegnącym po prawej stronie i zestawem zniszczonych stołów po lewej stronie, które sięgają do zaplecza.
Wermut jest powodem, dla którego powracają stali bywalcy. La Chata przygotowuje własną mieszankę, nalewaną z mosiężnego kranu do krótkich szklanek, podawaną z pomarańczą i oliwką. Jest nieco słodszy od standardowych wermutów Yzaguirre czy Lustau, które znajdziesz na innych batonach, z goryczką osadzającą się na tylnej części języka. Drugi wermut zwykle następuje po pierwszym. Jedzenie dobiera się odpowiednio: kalos a la Madrileña to klasyczna kolejność, gęsty gulasz z flaków i chorizo podawany tu od dziesięcioleci, a także oreja a la plancha, ucho wieprzowe grillowane z czosnkiem i papryką, madrycka specjalność, która dzieli gości.
W porównaniu do Casa Lucio, słynnej restauracji Cava Baja dwie drzwi dalej, La Chata jest tańsza i mniej formalna. Casa Lucio handluje na swojej historycznej klienteli; La Chata stawia na prawdziwą ciągłość. W porównaniu z nowszymi dodatkami na ulicy, takimi jak Juana la Loca, La Chata oferuje raczej tradycyjną kuchnię niż kreatywne reinterpretacje. Obaj pasują do różnych nastrojów tego samego wieczoru: wermut i kalosze w La Chata wcześnie, a następnie kreatywne tapas w Juana la Loca przed kolacją.
W sobotę i niedzielę w porze lunchu bar jest zapełniony do granic możliwości, a Madrileños przychodzą na tradycyjne vermut de aperitivo, po czym udają się na pełny posiłek gdzie indziej. Wizyty w dni powszednie są mniej gorączkowe. Pracownicy sami są stałymi bywalcami, a wielu z nich pracuje tu od lat.
Okolica
La Chata zakotwicza środek Cava Baja, najsłynniejszego paska tapas w La Latina. Na ulicy pomiędzy metrem La Latina a Plaza del Humilladero znajdują się dziesiątki tawern, a przejście przez trzy lub cztery z nich to standardowy madrycki wieczór.
Jak dojechać
Metro La Latina na linii 5, następnie minutę pieszo do Cava Baja. Bar znajduje się mniej więcej w połowie ulicy, pod numerem 24. Z Sol jest 10 minut spacerem na południe przez Plaza Mayor.
Adres
Calle Cava Baja 24, 28005 Madrid
Inne lokale w La Latina
Taberna Tempranillo
Tiny wine bar on Cava Baja specializing in Spanish wines with a constantly rotating selection by the glass. Standing room only most evenings. The staff know their wines and will guide you if you ask.
La Musa Latina
Bright, modern tapas bar on Costanilla de San Andres with creative takes on traditional dishes. The terrace overlooking the square fills quickly on warm evenings. Cocktails are decent and priced fairly for the area.
Cafe del Nuncio
Terraced bar built into the old city walls with outdoor seating on stone steps. Views over the lower streets make this one of Madrid's most atmospheric outdoor drinking spots. Gets packed on warm evenings.
Delic
Cafe-bar on Plaza de la Paja serving brunch, cocktails, and light food in a relaxed setting. The terrace on the square is prime real estate on sunny afternoons. Transitions from cafe to bar as the evening progresses.
Taberna de Almendro 13
Traditional Madrid tavern on Calle del Almendro known for its huevos rotos and croquetas. The crowd is a mix of regulars and visitors who've heard about the food. No reservations; expect to wait on weekends.
El Viajero
Three-story bar on Plaza de la Cebada with a rooftop terrace offering views over La Latina's rooftops. Each floor has a different atmosphere, from casual ground-floor bar to restaurant to open-air cocktail terrace.