Fred's Revolución

O Fred's Revolución funciona em uma esquina no Remedios Circle, em Malate, um dos bairros de vida noturna mais antigos de Manila, que mudou de caráter ao longo das décadas. O local ocupa um espaço no térreo com área de estar na calçada coberta nos dois lados, uma seção de bar interna com mesas e um espaço menor no andar de cima que abre nas noites mais movimentadas. O tema mexicano é visível da rua (sinalização, exterior pintado, arte no estilo Frida Kahlo) e chega ao interior sem cair no kitsch. A capacidade em todos os trechos gira em torno de 120 pessoas, mais quando a calçada enche.

O programa de bebidas é o núcleo do local. As margaritas lideram o cardápio em diversas variações (clássica, morango, manga, picante), com preços de jarra que tornam atrativos os pedidos em grupo. A seleção de tequilas é mais ampla do que a maioria dos bares de Manila, incluindo vários reposados ​​e añejos envelhecidos que custam menos do que garrafas comparáveis ​​na América do Norte. Micheladas usam como base o filipino San Miguel Pale Pilsen, o que lhes confere um perfil um pouco mais doce do que as versões tradicionais mexicanas. A cerveja abrange marcas locais, além de uma pequena seleção internacional. Existem coquetéis além do foco mexicano, mas recebem menos atenção.

A comida trata do lado mexicano do tema com qualidade razoável, dada a distância do México real. Os tacos usam tortilhas artesanais e várias opções de proteínas, os nachos vêm carregados e as quesadillas e burritos completam a oferta padrão. Pratos maiores incluem fajitas e algumas opções de compartilhamento maiores. A cozinha funciona até o bar fechar, o que amplia a utilidade do local além do jantar no início da noite, para o território dos lanches noturnos.

A multidão distingue o Fred's de outros bares Malate. Os antigos bares Julio Nakpil (Café Havana, Eagle Fine Dining) tendem a receber turistas internacionais mistos e expatriados de longa data. As barras de luz vermelha mais adiante em Malate operam em uma categoria totalmente diferente. O Fred's atrai um público jovem filipino, incluindo estudantes da Universidade Feminina das Filipinas e de La Salle, nas proximidades, além de jovens profissionais de Makati que vêm de carro para jantares casuais em grupo. A energia permanece conversacional e amigável ao grupo, em vez de orientada para a coleta, e os viajantes solteiros podem achar que é mais confortável como um local social para beber do que como um local de ronda.

Para os viajantes, o Fred's faz sentido como uma parada casual e econômica durante as visitas a Manila, especialmente se você quiser comida mexicana decente, sem ser excepcional, e uma experiência de bar que pareça local, em vez de voltada para o turista. Combine-o com uma caminhada pelo Remedios Circle no início da noite ou use-o como uma parada antes do jantar antes de ir para Poblacion ou P. Burgos Street para planos noturnos.