Fred's Revolución

Fred's Revolución befindet sich auf einem Eckgrundstück am Remedios Circle in Malate, einem der älteren Ausgehviertel Manilas, dessen Charakter sich im Laufe der Jahrzehnte verändert hat. Der Veranstaltungsort umfasst einen Raum im Erdgeschoss mit einem überdachten Sitzbereich auf dem Gehweg auf zwei Seiten, einem Barbereich im Innenbereich mit Tischen und einem kleineren Raum im Obergeschoss, der an geschäftigeren Abenden geöffnet ist. Das mexikanische Thema ist von der Straße aus sichtbar (Beschilderung, bemaltes Äußeres, Kunst im Frida-Kahlo-Stil) und setzt sich auch im Inneren fort, ohne in Kitsch zu verfallen. Die Kapazität beträgt in allen Abschnitten rund 120 Personen, mehr, wenn der Bürgersteig voll ist.

Das Getränkeprogramm ist das Herzstück des Veranstaltungsortes. Margaritas führen das Menü in mehreren Variationen (klassisch, Erdbeere, Mango, scharf) an, wobei die Krugpreise die Gruppenbestellung attraktiv machen. Die Tequila-Auswahl ist größer als in den meisten Bars in Manila und umfasst mehrere gealterte Reposados ​​und Añejos, die weniger kosten als vergleichbare Flaschen in Nordamerika. Micheladas verwenden philippinisches San Miguel Pale Pilsen als Basis, was ihnen ein etwas süßeres Profil verleiht als traditionelle mexikanische Versionen. Bier umfasst lokale Marken sowie eine kleine internationale Auswahl. Es gibt Cocktails außerhalb des mexikanischen Schwerpunkts, die jedoch weniger Beachtung finden.

Das Essen behandelt die mexikanische Seite des Themas mit angemessener Qualität, wenn man die Distanz zum eigentlichen Mexiko bedenkt. Tacos verwenden handgemachte Tortillas und verschiedene Proteinoptionen, Nachos sind reichlich vorhanden und Quesadillas und Burritos runden das Standardangebot ab. Zu den größeren Tellern gehören Fajitas und einige größere Optionen zum Teilen. Die Küche ist bis zur Schließung der Bar in Betrieb, was den Nutzen des Veranstaltungsortes über das Abendessen am frühen Abend hinaus auf den Bereich für Snacks bis spät in die Nacht erweitert.

Das Publikum unterscheidet Fred's von anderen Malate-Bars. Die älteren Bars von Julio Nakpil (Café Havana, Eagle Fine Dining) richten sich eher an gemischte internationale Touristen und Langzeit-Expats. Die Rotlichtbars weiter in Malate fallen in eine ganz andere Kategorie. Fred's zieht ein jüngeres philippinisches Publikum an, darunter Studentinnen der Philippine Women's University und des nahegelegenen La Salle sowie junge Berufstätige aus Makati, die zu zwanglosen Gruppenessen vorbeifahren. Die Energie bleibt eher gesprächig und gruppenfreundlich als auf Abholung ausgerichtet, und Einzelreisende finden es möglicherweise bequemer als geselliges Trinklokal als als Streifzugsort.

Für Reisende ist Fred's ein sinnvoller, zwangloser und preisgünstiger Zwischenstopp bei Besuchen in Manila, vor allem, wenn Sie mexikanisches Essen möchten, das anständig ist, aber nicht außergewöhnlich ist, und ein Barerlebnis haben möchten, das sich eher lokal als touristisch anfühlt. Kombinieren Sie es mit einem Spaziergang um den Remedios Circle früher am Abend oder nutzen Sie es als Zwischenstopp vor dem Abendessen, bevor Sie für spätere Pläne nach Poblacion oder P. Burgos Street ziehen.