Cannibale Royale

Cannibale Royale a Ruysdaelkade è principalmente un ristorante, ma la sua posizione sul canale, le ore tarde e la lista dei cocktail gli danno una seconda vita come luogo di ritrovo serale. L'interno è caldo-industriale: mattoni a vista, infissi in metallo scuro, tavoli in legno e sedili in pelle. La cucina a vista è visibile dalla maggior parte dei posti a sedere e l'odore della carne alla griglia riempie la stanza. È progettato per sembrare un luogo in cui si mangia seriamente e mantiene questa promessa.

La folla è composta da gente del posto di De Pijp e visitatori attenti al cibo che conoscono il marchio dalle sue altre sedi di Amsterdam. Il servizio cena domina la sera, con i tavoli che si ribaltano per cocktail e drink fino a tarda notte mentre la cucina rallenta. Il menu è incentrato su hamburger di manzo biologico nutrito con erba, costolette di maiale arrostite lentamente e bistecche. La lista dei cocktail è più breve ma ben eseguita. Il servizio è efficiente e cordiale, gestendo il passaggio dalla fretta della cena all'ora del bere senza perdere il ritmo.

Cannibale Royale non è un bar nel senso tradizionale, ma la terrazza sul canale della sede di Ruysdaelkade e la qualità delle sue bevande lo fanno funzionare come tale dopo le 22:00. Rispetto ai cocktail bar dedicati della zona, è più informale e più conveniente. Il cibo è la vera attrazione e combinare la cena con le bevande rende la serata completa senza la necessità di spostarsi.

Le prenotazioni per la cena sono quasi obbligatorie nei fine settimana. A volte è possibile entrare al bar se sei flessibile riguardo ai posti a sedere. La terrazza è il luogo privilegiato nelle serate calde, con vista sul canale. Gli hamburger partono da 16 euro e le bistecche da 28 euro, il che lo rende di fascia media per cenare ad Amsterdam. La vista sul canale da sola giustifica la scelta di questa posizione rispetto ad altre filiali di Cannibale Royale.