Izakaya Torishin

Izakaya Torishin ist ein auf Yakitori ausgerichtetes Izakaya im Minowa-Yoshiwara-Gebiet, wo der Grill heiß ist und das Bier kalt ankommt. Der Raum ist um eine dem Küchenchef zugewandte Theke herum angeordnet, mit ein paar Tischen dahinter für Gruppen. Rauch vom Holzkohlegrill erfüllt den Raum auf eine Weise, die auf eine ernsthafte Yakitori-Operation hinweist. Die Beleuchtung ist warm, die Oberflächen sind abgenutzt und von jedem Sitzplatz hat man einen Blick auf das Kochgeschehen.

Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen Hähnchenspieße, die in verschiedenen Aufschnitten zubereitet werden. Brust, Oberschenkel, Haut, Knorpel, Leber, Herz. Jedes wird auf Bestellung gegrillt und einfach gewürzt. Die Qualität liegt eher im Timing und der Feuerführung als in den aufwändigen Soßen oder der Präsentation. Das Bier kommt, bevor Sie mit der Bestellung fertig sind. Highballs folgen ohne Aufforderung, wenn Sie Stammgast sind, oder mit einem schnellen Punkt, wenn Sie es nicht sind.

Yakitori-Izakayas gibt es überall in Tokio, aber die in Arbeitervierteln wie diesem sind tendenziell billiger, schneller und weniger auf Ästhetik bedacht. Torishin passt in dieses Profil. Spieße kosten jeweils 150 bis 300 Yen, Bier 500 bis 600 Yen und eine komplette Mahlzeit mit Getränken kostet etwa 1.500 bis 2.500 Yen. Das ist deutlich weniger als die entsprechende Qualität in Shinjuku oder Shibuya.

Die beste Zeit für einen Besuch ist zwischen 18 und 20 Uhr, wenn der Grill auf Hochtouren läuft und sich die Theke mit Feierabend-Stammgästen füllt. Sitzplätze an der Theke haben Vorrang; Die Tischbestuhlung ist in Ordnung, aber es fehlt die direkte Verbindung zum Kochen. In einigen Filialen ist sonntags geschlossen. Bestätigen Sie dies daher vor Ihrer Abreise.