Baba Au Rum
Baba Au Rum befindet sich in einer schmalen Fassade in der Klitiou-Straße in Psyrri und ist eine der international anerkanntesten griechischen Cocktailbars, die im letzten Jahrzehnt regelmäßig auf der Liste der 50 besten Bars der Welt stand. Der Innenraum ist klein und dunkel, mit einer Bar entlang der gesamten linken Wand, die mit über 250 Flaschen die vielleicht größte Rumsammlung Europas beherbergt, die von karibischen, lateinamerikanischen und zunehmend auch asiatischen und afrikanischen Herstellern stammt. Die Sitzplätze sind begrenzt: etwa 25 bis 30 Sitzplätze auf Barhockern, ein paar hohen Tischen und einem kleinen Außenbereich, der in den wärmeren Monaten erweitert wird. Das Getränkeprogramm konzentriert sich ausschließlich auf Rum-Cocktails mit einer Nebenkarte mit Nicht-Rum-Klassikern für Leute, die nicht die Hauptspirituose trinken, und die Barkeeper sind anerkannte Persönlichkeiten der Branche, die bei Cocktailprogrammen in ganz Südeuropa ausgebildet und diese beeinflusst haben. Die Preise liegen am oberen Ende der Athener Cocktailpreise, was durch die Beschaffung der Zutaten, die technische Ausführung und das internationale Profil des Veranstaltungsortes gerechtfertigt ist. Das Publikum schwankt zwischen 28 und 50 Personen, darunter viele Branchenprofis, ernsthafte Cocktailtrinker und internationale Besucher, die auf Reisen bestimmte Bars aufsuchen. Erwarten Sie konzentriertes Trinken statt geselliger Atmosphäre.
Unterkünfte nahe Baba Au Rum
Hotels in der Nähe von Psyrri, Athens.
Was erwartet Sie
Ein kompakter, dunkler Raum, in dem der Fokus auf dem Getränk vor Ihnen liegt und nicht auf dem Raum um Sie herum. Erwarten Sie eine sorgfältige Vorbereitung, Gespräche in hörbarer Lautstärke und ein langsameres Tempo als in Standardbars.
Ernsthaft, handwerklich ausgerichtet und ohne Eile. Eine Bar, die Aufmerksamkeit von ihren Gästen erwartet.
Jazz, Latin, Tropicalália und Downtempo bei mäßiger Lautstärke; Das Gespräch bleibt die primäre Klangebene
Smart-lässig bis smart. Athener verkleiden sich für Cocktailbars an ihren Reisezielen leicht; Internationale Besucher ziehen nach.
Rum-Enthusiasten, ernsthafte Cocktailtrinker, Paare an einem speziellen Drink-Abend, Branchenprofis
Karten werden akzeptiert und bevorzugt, Bargeld ist auch in Ordnung
Preisspanne
Signature-Cocktails 14–18 EUR, klassische Cocktails 12–15 EUR, Rum-Flights 18–30 EUR, seltene Rum-Güsse 10–40 EUR
Signature-Cocktails ~15–20 $, klassische Cocktails ~13–16 $, Flüge ~19–33 $
Öffnungszeiten
Täglich 19:30–02:30 Uhr, am stärksten ab 22:00 Uhr
Insider-Tipp
Reservieren Sie am Wochenende im Voraus. Aufgrund der geringen Kapazität werden Besucher oft erst nach 21:30 Uhr abgewiesen. Bestellen Sie ein Rum-Flugzeug, bevor Sie sich auf einen Cocktail festlegen, wenn Sie mit der Spirituose noch nicht vertraut sind. Die Barkeeper können einen Flight mit drei Güssen zusammenstellen, der verschiedene regionale Stile zeigt. Fragen Sie nach der alten Sammlung; Bei einigen seltenen Flaschen wird der Preis pro 30-ml-Gießstück und nicht pro Getränk berechnet.
Ausführliche Bewertung
Die Klitiou-Straße verläuft als schmaler Fußgängerkorridor in Psyrri, und Baba Au Rum kündigt sich durch eine kleine, mit Schildern versehene Fassade an, ohne den Versuch eines Spektakels auf Straßenniveau zu unternehmen. Durch die Tür gelangen Sie direkt in den Hauptraum: die Bar an einer Wand, hinter der ein vom Boden bis zur Decke reichendes Flaschenregal mit der Rumsammlung steht, eine Reihe von Hockern und ein paar kleine Tische an der gegenüberliegenden Wand. Die Beleuchtung geht zur Neige, die Musik übertönt Gespräche und die Atmosphäre ist von der ersten Minute an ernst.
Ich besuchte es an einem Freitagabend und kam gegen 21:45 Uhr mit einer Reservierung an. Die Bar war voll und zwei Gäste warteten an der Tür; Das Personal kümmerte sich aufmerksam um den Ablauf und setzte die Leute bei der Öffnung der Plätze ein, anstatt sie zu überbuchen. Ein Barkeeper, der mir gegenüber auf den Stühlen saß, baute mehrere Minuten lang eine Daiquiri-Variante für einen Kunden neben mir zusammen, wählte einen bestimmten Barbados-Rum aus, maß Limettensaft auf das Gramm genau ab und erläuterte dem Kunden die Gründe für jede Auswahl. Das Handwerk ist echt und die Kundenschulung ist real, nicht durchgeführt.
Ich bestellte eine Signatur namens „Greek Banquero“, die aus gereiftem guatemaltekischem Rum, Bergamottenlikör, Mastika und Thymianhonig besteht, gefolgt von einem Direkteinguss aus einer Flasche 23 Jahre altem Demerara, den der Barkeeper als eine der stolzen Errungenschaften des Hauses bezeichnete. Beide kamen mit Kontext: woher die Spirituose kam, wie sie hergestellt wurde, auf welche Geschmacksnoten man achten sollte. Die Gesamtrechnung belief sich auf knapp über 40 EUR für zwei Runden, was für Athener Verhältnisse ein Spitzenwert ist, aber dem internationalen Ruf des Veranstaltungsortes entspricht.
Im Vergleich zur breiteren Athener Cocktailszene nimmt Baba Au Rum die engste Position ein. „The Clumsies“ ist breiter angelegt, „Noel“ theatralisch und „Six Underground“ bekennt sich zu griechischen Geistern. Bei Baba Au Rum steht Rum an erster Stelle, alles andere an zweiter Stelle, und das Engagement hat ein international anerkanntes Programm hervorgebracht, das sich mit jeder anderen Cocktailbar in Europa messen kann.
Für einen Reisenden, der Rum schätzt oder ihn besser verstehen möchte, ist dies das klarste Reiseziel in Athen. Für Reisende, die lieber auf eine gesellige Atmosphäre als auf Getränke Wert legen, ist der Veranstaltungsort weniger geeignet; Das Gespräch findet statt, aber es ist das Nebenprodukt.
Die Gegend
Baba Au Rum liegt in der Klitiou-Straße, einer kurzen Fußgängerzone in Psyrri in der Nähe des Monastiraki-Platzes. In den umliegenden Häuserblöcken befinden sich mehrere seriöse Cocktailbars, traditionelle Tavernen und Nachtlokale, die den Psyrri-Trinkkreis bilden.
Anfahrt
U-Bahn-Linie 1 (grün) oder Linie 3 (blau) bis zur Station Monastiraki, dann drei bis vier Minuten zu Fuß nach Psyrri. Der Veranstaltungsort ist so zentral gelegen, dass der Fußweg vom Syntagma-Platz etwa 10 bis 12 Minuten dauert.
Weitere Lokale in Psyrri
The Clumsies
Repeatedly listed among the world's best bars, this two-story cocktail spot on Praxitelous Street runs a seasonal menu with Greek ingredients and experimental techniques. The ground floor is walk-in; the upstairs lounge takes reservations and hosts pop-up events.
Stoa Athanaton
Legendary rebetiko venue operating since the 1930s inside the old Athens Central Market arcade. Live bands play traditional Greek blues to a packed room of locals eating, drinking ouzo, and occasionally getting up to dance. Lunch sessions are as popular as the evening shows.
Six d.o.g.s
Arts bar and cultural space with an indoor stage, a hidden garden courtyard, and a regular lineup of DJs, bands, and art exhibitions. The garden is one of the best-kept secrets in central Athens, with trees, string lights, and a bar serving local craft beer.
Klimataria
Family-run taverna that has served traditional Greek food with live rebetiko and laika music since 1927. Plates of grilled octopus and lamb come out while musicians play among the tables. It's not polished, which is exactly the point.
Local Pub
Craft beer bar on Sarri Street with 12 rotating taps focused on Greek microbreweries and a bottle list covering European imports. The space is small and unpretentious, with a few sidewalk tables and a bartender who knows every beer on the wall.
Tranzistor
Art bar on Protogenous Street where the walls are covered in rotating graffiti and street art. DJ sets lean toward funk, soul, and hip-hop. The outdoor terrace merges with the neighboring bars on busy nights.