La Casona del Cafetero

La Casona del Cafetero to miejsce w Pinares, które w najbardziej bezpośredni sposób odzwierciedla charakter regionu, a nie to, czym stała się miejska kolumbijska kultura nocnego życia. Wejście do środka jest jak wejście w konkretną tradycję: bambusowe ramy guadua na ścianach, ręcznie malowane kafelki, fotografie pracowników kawiarni w polu. To nie jest wersja dla parku rozrywki; ludzie, którzy zbudowali ten bar, dorastali w tej kulturze.

Jedzenie jest najbardziej autentyczne w okolicy. Bandeja paisa podaje się tak, jak należy: pełny talerz z fasolą, ryżem, mieloną wołowiną, chicharronem, arepą, jajkiem sadzonym i plasterkiem awokado. Sancocho składa się z całego kurczaka pokrojonego na odpowiednie części, a nie kawałków bez kości. Są to dania, które odzwierciedlają rolniczą i kulinarną tradycję Eje Cafetero, a ich cena jest adekwatna do lokalnego baru, a nie restauracji turystycznej.

Napoje są nieskomplikowane. Lokalny aguardiente jest lubrykantem towarzyskim Eje Cafetero, a La Casona oferuje zarówno produkty Nariño, jak i Cristal po cenach niższych od średniej w barach gastronomicznych. Piwo jest zimne. Bar nie ma programu koktajlowego i nie potrzebuje go.

Tłum różni się znacznie w zależności od godziny i dnia. W porze lunchu i wczesnego popołudnia zapraszamy rodziny i pracowników z sąsiedztwa. Wieczorne dni powszednie mają bardziej towarzyski charakter. Od czwartku do soboty lokal wypełnia publiczność w różnym wieku, wśród której znajdują się zarówno starsi stali bywalcy, jak i młodsi miejscowi, którzy przyszli, ponieważ ktoś ich tu przyprowadził, a nie dlatego, że znaleźli to w mediach społecznościowych. Dynamika społeczna jest w Pinares najbardziej naturalna właśnie dlatego, że miejsce to nie stara się być czymś, czym nie jest.