Black Bear

L'ingresso del Black Bear su Carrera 12 conduce in un bar in vetro con piante che formano le pareti visibili. L'estetica verdeggiante è genuina: il bar mantiene il verde come parte dell'arredamento piuttosto che come un espediente per una singola foto. Il bar centrale corre per tutta la lunghezza della stanza, con divani bassi e alcuni tavoli lungo il perimetro. Il patio sul retro aggiunge altri 20 posti a sedere durante la bella stagione.

La carta dei cocktail si trova a metà strada tra classico e moderno. I baristi attingono dalla loro formazione internazionale per offrire una tecnica pulita su Negroni, Old Fashioned, Manhattan e Sazerac; il menu comprende anche piatti originali stagionali che cambiano trimestralmente. L'elenco ruota con il barista principale del bar, che è cambiato tre volte dall'apertura.

Il cibo è casuale piuttosto che un pareggio. Salumi di Antioquia e dell'Eje Cafetero, una breve lista di formaggi (per lo più importati) e una manciata di bocconcini caldi. La cucina funziona come un'operazione di abbinamento, non come un ristorante.

Rispetto a Huerta (più botanico, più tecnico), Black Bear è più accessibile e meno prezioso. Rispetto a KYN (di ispirazione asiatica, più focalizzato su una cucina), Black Bear è più ampio e flessibile. La base dei visitatori ricorrenti è l'indicatore; le persone tornano regolarmente al Black Bear in un modo in cui non tornano nella maggior parte dei locali di Bogotá.

La posizione del Parque 93 è a cinque minuti a piedi dal BBC Pub, London Calling e Apache. Funziona sia come cocktail bar di destinazione che come tappa di transizione tra la cena al Salto del Angel e il successivo trasferimento su una terrazza. Per i visitatori che desiderano un cocktail bar per definire il loro viaggio a Bogotá, Black Bear e Huerta sono le due scelte consensuali.