Mod Sequel
Mod Sequel est un bar à whisky qui prend ses spiritueux au sérieux. Le bar arrière contient plus de 300 bouteilles, orientées vers le whisky japonais mais couvrant les single malts écossais, le bourbon américain et les distilleries artisanales taïwanaises comme Kavalan. La salle est volontairement petite, pouvant accueillir une quinzaine de personnes au bar et quelques deux-tops. Le ratio barman/client reste élevé, ce qui signifie un service personnalisé et des recommandations adaptées à votre palais. Chaque coulée est accompagnée d'une brève histoire sur la distillerie ou l'expression spécifique. La glace est sculptée à la main à partir de gros blocs et l'eau est disponible dans des compte-gouttes mesurés pour ceux qui souhaitent ouvrir leur whisky progressivement.
Hébergement près de Mod Sequel
Hôtels proches de Linsen North Road, Taipei.
À quoi s'attendre
Une expérience de whisky calme et ciblée. Le barman vous demandera ce que vous aimez, suggérera quelque chose et expliquera pourquoi il l'a choisi. Pas de précipitation, pas de musique forte, pas de foule. Juste d'excellents spiritueux dans un cadre conçu pour l'appréciation.
Calme, chaleureux et érudit. Une bibliothèque pour les buveurs de whisky.
Du jazz à peine audible. Le bruit de la glace qui craque dans un verre est plus fort.
Chic et décontracté. L’intimité de l’espace rend l’effort approprié.
Amateurs de whisky, fans de Kavalan et tous ceux qui souhaitent vivre une expérience de consommation calme et contemplative.
Espèces et cartes acceptées
Gamme de prix
Whisky 300-3 000 TWD/pour, cocktails 400-600 TWD
Whisky : 9-94 USD / 9-86 EUR. Cocktails : 12-19 USD / 11-17 EUR
Horaires
Du mercredi au lundi de 19h à 01h, fermé le mardi
Conseil d'initié
Commencez par un Kavalan Solist si vous n’avez pas essayé le whisky taïwanais. Les barmen construiront un vol de dégustation en fonction de vos préférences si vous le demandez. Les visites en semaine offrent plus de temps de conversation avec le barman.
Avis complet
Mod Sequel exprime clairement ses intentions dès que vous vous asseyez. Le bar du fond est un mur de bouteilles remplies d'ambre, organisées par région et par style. Les whiskies japonais dominent le côté gauche, les malts écossais occupent le centre et une section croissante d'expressions taïwanaises de Kavalan et de petits distillateurs remplit la droite. La sélection représente des années de conservation.
Le barman (généralement un seul, parfois deux le week-end) commence par une conversation plutôt que par un menu. Que bois-tu habituellement ? Préférez-vous la fumée ou les fruits ? À quel point vous sentez-vous aventureux ce soir ? Les réponses guident une recommandation qui arrive avec une précision surprenante. Cette touche personnelle est la caractéristique déterminante du bar et la raison pour laquelle les habitués reviennent.
La préparation de la glace est un rituel. De gros blocs sont sculptés à la main pour chaque coulée de roche, produisant des morceaux clairs à fusion lente qui refroidissent sans se diluer trop rapidement. Les versements soignés sont accompagnés d'un petit compte-gouttes d'eau. Ce ne sont pas des affectations ; ils affectent le goût du whisky et le barman vous expliquera pourquoi si vous êtes curieux.
Kavalan, la distillerie primée de Taiwan, occupe une place de choix. La série Solist, en particulier les expressions Vinho Barrique et Sherry Cask, représentent certains des meilleurs whiskies d'Asie et leurs prix sont inférieurs ici à ceux de la plupart des marchés internationaux. Les essayer chez vous est une raison impérieuse de les visiter.
La pièce est suffisamment calme pour que l'on puisse entendre le whisky versé. Les conversations se déroulent dans un murmure. Ce n'est pas l'endroit pour une sortie de groupe bruyante. C'est un endroit pour une ou deux personnes qui souhaitent boire quelque chose de spécial dans un cadre qui honore l'artisanat.
Le quartier
Mod Sequel occupe une rue calme du quartier de Linsen, à l'écart des enseignes lumineuses de la route principale. Les environs immédiats sont résidentiels, conférant au bar une qualité cachée qui convient à son format intimiste.
Comment s'y rendre
Marchez depuis la station MRT Zhongshan (huit minutes) ou prenez un taxi depuis n'importe où dans le centre de Taipei. La signalisation est minime ; cherchez le numéro d’adresse et une petite porte.
Autres lieux à Linsen North Road
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