Mod Sequel

Mod Sequel wyjaśnia swoje intencje w momencie, gdy usiądziesz. Tylny bar to ściana wypełnionych bursztynem butelek, uporządkowana według regionu i stylu. Po lewej stronie dominują japońskie whisky, szkockie słody zajmują centrum, a rosnąca część tajwańskich whisky z Kavalan i mniejszych gorzelni wypełnia prawą stronę. Wybór reprezentuje lata selekcji.

Barman (zwykle tylko jeden, czasem dwóch w weekendy) zaczyna od rozmowy, a nie od menu. Co zwykle pijesz? Wolisz dym czy owoce? Jak żądny przygód czujesz się dziś wieczorem? Odpowiedzi kierują rekomendacją, która pojawia się z zaskakującą dokładnością. Ten osobisty charakter jest cechą charakterystyczną baru i powodem, dla którego powracają stali bywalcy.

Przygotowanie lodu to rytuał. Duże bloki są rzeźbione ręcznie dla każdego nasypu skał, tworząc przezroczyste, wolno topiące się kawałki, które schładzają się bez zbyt szybkiego rozcieńczania. Do schludnych nalewek dołączona jest mała kroplówka do wody. To nie są afekty; wpływają na smak whisky, a barman wyjaśni dlaczego, jeśli jesteś ciekawy.

Kavalan, wielokrotnie nagradzana tajwańska destylarnia, zajmuje ważne miejsce. Seria Solist, zwłaszcza wyrażenia Vinho Barrique i Sherry Cask, reprezentują jedne z najlepszych whisky w Azji, a ich ceny są tu niższe niż na większości rynków międzynarodowych. Wypróbowanie ich na własnym terenie jest nieodzownym powodem do odwiedzenia.

W pokoju jest na tyle cicho, że słychać nalewaną whisky. Rozmowy toczą się szeptem. To nie jest miejsce na hałaśliwe wyjście grupowe. To miejsce dla jednej lub dwóch osób, które chcą napić się czegoś wyjątkowego w otoczeniu honorującym rzemiosło.