Masons

Les maçons se démarquent sur la bande de Liman de la même manière qu'une librairie se démarque dans un centre commercial : tranquillement, en toute confiance et pour les gens qui le remarquent. Les bars environnants remplissent bien leur fonction, mais les maçons opèrent à un niveau d'intention et de compétence différent. Les murs en briques apparentes, l'éclairage soigneusement choisi et le comptoir du bar lui-même, rempli de spiritueux que quelqu'un a sélectionné avec soin plutôt que simplement commandés dans la liste d'un distributeur standard, indiquent qu'il s'agit d'un lieu où les boissons sont prises au sérieux en tant qu'artisanat.

La carte des cocktails équilibre accessibilité et ambition d'une manière qui convient aussi bien aux buveurs occasionnels qu'aux amateurs de cocktails dévoués. Les cocktails classiques sont préparés correctement, ce qui ressemble à une norme minimale mais n'est pas garanti même dans les grandes villes avec des bars plus compétitifs. Les originaux de la maison utilisent des ingrédients serbes, notamment du miel produit localement, des fruits de saison des plaines fertiles de Voïvodine et des herbes des marchés régionaux, qui donnent aux boissons un sentiment d'appartenance que vous ne trouverez pas dans les bars à cocktails génériques. Les barmen sont l'atout le plus précieux du lieu. Ils sont compétents, attentifs et capables d'improviser des boissons en fonction d'une description de ce dont vous avez envie. S'asseoir au comptoir du bar et les laisser travailler est la meilleure façon de découvrir ce que propose Masons.

La foule s’auto-sélectionne avec détermination. Les gens qui viennent chez Masons le sont parce qu'ils veulent une boisson meilleure que la moyenne du Strip et ils sont prêts à payer un peu plus pour la qualité. La démographie est diversifiée : couples, petits groupes d'amis, professionnels après le travail et visiteurs à qui quelqu'un qui connaît Novi Sad au-delà des bases touristiques a conseillé de venir ici. L'ambiance est chaleureuse sans être exclusive, et le volume reste suffisamment bas pour pouvoir discuter tout au long de la soirée sans avoir besoin de se pencher ou d'élever la voix.

Les maçons fonctionnent comme une destination ou comme un contrepoint aux bars les plus bruyants du Strip. Commencer ici et passer à Gerila plus tard dans la soirée crée un bon arc allant du raffiné à l'intense. Terminer ici après quelques heures dans des lieux plus bruyants offre un atterrissage calme et sophistiqué. Le bar ferme au plus tard à 2 heures du matin, ce qui correspond au rythme de Novi Sad : plus tôt pour commencer, plus tôt pour finir que Belgrade, et ce n'est pas pire.