Zlatni Bokal

Zlatni Bokal se taille une place à part dans une rue où tous les autres restaurants rivalisent sur les mêmes termes : viande grillée, musique forte et énergie communautaire. La carte des vins fait la différence, et elle est légitime. Le vin serbe est véritablement bon et très sous-exposé au niveau international, et Zlatni Bokal propose des vins provenant des diverses régions viticoles du pays avec suffisamment de profondeur pour remplir une soirée d'exploration.

Le Prokupac, le cépage rouge emblématique de la Serbie, est disponible dans plusieurs expressions auprès de différents producteurs. Les exemples tanniques et terreux de Zupa se marient à merveille avec la viande grillée, tandis que les versions plus légères de Fruska Gora se marient à merveille avec les plats de poisson qui distinguent ce menu. Le Tamjanika, un cépage blanc apparenté au Muscat, produit des vins aromatiques qui surprennent les visiteurs qui optent par défaut pour le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc et découvrent quelque chose de plus intéressant dans un verre serbe. Ici, un dîner axé sur le vin est une éducation enveloppée de plaisir, et le personnel guide cet apprentissage avec de véritables connaissances plutôt que des descriptions mémorisées.

Le menu soutient la carte des vins avec des plats plus variés que ne le permet la norme Skadarlija. Le poisson grillé des rivières serbes, notamment le poisson-chat et la carpe préparés de manière traditionnelle, offre une véritable alternative à la concurrence dominée par la viande. Le grill produit toujours d'excellents cevapi et pljeskavica pour ceux qui le souhaitent, car c'est toujours Skadarlija, mais la gamme de la cuisine est plus large et son ambition s'étend aux plats qui complètent la carte des vins plutôt que de simplement l'accompagner.

Le jardin de la cour derrière le bâtiment principal est l'arme secrète de Zlatni Bokal et son coin salon le plus demandé. L'espace abrite une douzaine de tables entourées de verdure, séparées de l'énergie de la rue par le bâtiment lui-même. La musique atteint la cour sous la forme d'un son ambiant plutôt que d'une onde sonore, et les conversations peuvent se dérouler sans interruption par les rotations des groupes et les chants de groupe. Pour les couples ou les petits groupes recherchant un dîner à Skadarlija sans toute l'intensité communautaire qui définit les plus grandes salles de la rue, voici la réponse. Le jardin transforme l'expérience kafana d'une célébration collective en une occasion intime.