Zlatni Bokal

Zlatni Bokal si ritaglia una nicchia distinta in una strada dove ogni altro ristorante compete agli stessi termini: carne alla griglia, musica ad alto volume ed energia comune. La lista dei vini è la differenza principale, ed è legittima. Il vino serbo è veramente buono e gravemente sottoesposto a livello internazionale, e Zlatni Bokal offre vini provenienti da tutte le diverse regioni di coltivazione del paese con una profondità sufficiente per riempire una serata di esplorazione.

Prokupac, l'uva rossa tipica della Serbia, è disponibile in diverse espressioni di diversi produttori. Gli esempi tannici e terrosi di Zupa si abbinano magnificamente con la carne alla griglia, mentre le versioni più leggere di Fruska Gora si abbinano ai piatti di pesce che contraddistinguono questo menu. Il Tamjanika, un'uva bianca imparentata con il moscato, produce vini aromatici che sorprendono i visitatori che preferiscono lo Chardonnay o il Sauvignon Blanc e scoprono qualcosa di più interessante in un bicchiere serbo. Una cena incentrata sul vino qui è un'educazione avvolta nel piacere, e lo staff guida l'apprendimento con una conoscenza genuina piuttosto che con descrizioni memorizzate.

Il menu supporta la carta dei vini con piatti più vari di quelli consentiti dallo standard Skadarlija. Il pesce alla griglia dei fiumi serbi, compresi il pesce gatto e la carpa preparati secondo lo stile tradizionale, offre una vera alternativa alla concorrenza dominata dalla carne. La griglia produce ancora ottimi cevapi e pljeskavica per chi li desidera, perché questa è ancora Skadarlija, ma l'offerta della cucina è più ampia e la sua ambizione si estende ai piatti che completano la carta dei vini piuttosto che semplicemente accompagnarla.

Il cortile con giardino dietro l'edificio principale è l'arma segreta dello Zlatni Bokal e la sua area salotto più richiesta. Lo spazio ospita una dozzina di tavoli immersi nel verde, separati dall'energia della strada dall'edificio stesso. La musica raggiunge il cortile come suono ambientale piuttosto che come onda sonora, e le conversazioni possono procedere ininterrotte grazie alle rotazioni della band e ai canti di gruppo. Per coppie o piccoli gruppi che cercano una cena a Skadarlija senza tutta l'intensità comunitaria che caratterizza i locali più grandi della strada, questa è la risposta. Il giardino trasforma l'esperienza della kafana da celebrazione collettiva a occasione intima.