Zlatni Bokal

Zlatni Bokal conquista um nicho distinto em uma rua onde todos os outros restaurantes competem nos mesmos termos: carne grelhada, música alta e energia comunitária. A carta de vinhos é o diferencial da manchete e é legítima. O vinho sérvio é genuinamente bom e muito subexposto internacionalmente, e a Zlatni Bokal armazena vinhos de diversas regiões de cultivo do país com profundidade suficiente para preencher uma noite de exploração.

Prokupac, a uva vermelha característica da Sérvia, está disponível em diversas expressões de diferentes produtores. Os exemplares tânicos e terrosos do Zupa combinam lindamente com carnes grelhadas, enquanto as versões mais leves do Fruska Gora combinam com os pratos de peixe que diferenciam este cardápio. A Tamjanika, uva branca aparentada com Muscat, produz vinhos aromáticos que surpreendem os visitantes que optam pelo Chardonnay ou Sauvignon Blanc e descobrem algo mais interessante em uma taça sérvia. Um jantar focado no vinho aqui é uma educação envolta em prazer, e a equipe orienta esse aprendizado com conhecimento genuíno, em vez de descrições memorizadas.

O cardápio apoia a carta de vinhos com comida mais variada do que o padrão Skadarlija permite. O peixe grelhado dos rios sérvios, incluindo o bagre e a carpa preparados em estilos tradicionais, oferece uma alternativa genuína à competição dominada pela carne. O grelhador ainda produz excelentes cevapi e pljeskavica para quem os quer, porque isto ainda é Skadarlija, mas a oferta da cozinha é mais ampla e a sua ambição estende-se a pratos que complementem a carta de vinhos e não apenas a acompanhem.

O jardim do pátio atrás do edifício principal é a arma secreta de Zlatni Bokal e a área de estar mais requisitada. O espaço comporta cerca de uma dezena de mesas rodeadas de muito verde, separadas da energia da rua pelo próprio edifício. A música chega ao pátio como som ambiente, e não como uma onda sonora, e as conversas podem prosseguir ininterruptas por rotações de bandas e cantos em grupo. Para casais ou pequenos grupos que procuram um jantar em Skadarlija sem a intensidade comunitária total que define os espaços maiores da rua, esta é a resposta. O jardim transforma a experiência kafana de celebração coletiva em ocasião íntima.