Alquímico

Alquímico occupe un bâtiment colonial de trois étages dont la restauration conserve les os de la maison d'origine tout en découpant des pièces très différentes à chaque niveau. Entrez au niveau de la rue et vous vous retrouvez dans une salle de bar sombre et boisée avec des banquettes basses et une station de cocktails compacte. Les barmans travaillent vite mais précisément, et le menu se lit comme une étude sur les plantes colombiennes, avec des boissons construites autour de baies de corozo, de lulo, de sirops infusés au tabac et de rhums locaux vieillis dans la chaleur des Caraïbes.

Le deuxième étage s'ouvre sur un espace plus grand avec plus de sièges et un rythme plus rapide. C'est généralement la zone de transition où les groupes se regroupent avant de se diriger vers le toit. Le véritable avantage est la terrasse sur le toit, qui donne sur l'horizon carrelé de la ville fortifiée. Des lanternes, des plantes et une vue dégagée sur le ciel nocturne des Caraïbes créent l'un des meilleurs bars de Carthagène. Un DJ prend le relais après 22h00 et la foule reste bien après 2h00.

Comparé au Café del Mar sur les remparts, Alquímico est le choix du buveur sérieux. Le Café del Mar parle du coucher de soleil et de l'océan ; Alquímico concerne les boissons et le toit. El Barón, en bas de la rue, propose des cocktails de qualité similaire dans une salle plus petite et plus intime. L'avantage d'Alquímico est l'échelle : vous pouvez commencer tranquillement, passer par trois ambiances et finir par danser sans quitter le bâtiment. La liste des 50 meilleurs d'Amérique latine est méritée.

Arrivez avant 20h00 pour éviter la file d'attente, qui devient longue le vendredi et le samedi. Habillez-vous un peu. Les cartes de crédit fonctionnent bien, même si le service est plus rapide si vous ouvrez un onglet. Les femmes devraient surveiller les boissons comme dans n’importe quel bar bondé ; Des incidents liés à la scopolamine ont été signalés à Carthagène, bien qu'Alquímico lui-même jouisse d'une solide réputation en matière de sécurité et d'attention du personnel.