Taberna Coloniales
Taberna Coloniales es uno de los establecimientos de tapas tradicionales más queridos de Sevilla, con dos ubicaciones en toda la ciudad y la sucursal en la Plaza Cristo de Burgos cerca de la Alameda de Hércules. El lugar ocupa un sitio de esquina con un comedor interior, una barra de pie con un mostrador de mármol y una terraza al aire libre que se extiende hacia la plaza. La capacidad es de alrededor de 120 personas en todos los espacios y se llena de manera confiable a las 21:30 cualquier noche de fin de semana. El menú es breve y tradicional más que experimental, centrado en los clásicos andaluces ejecutados con calidad constante: espinacas con garbanzos (guiso de espinacas y garbanzos con comino y pimentón), solomillo al whisky (lomo de cerdo en salsa de whisky y ajo), croquetas de jamón y bacalao, tortilla, montaditos. El plato estrella son las espinacas con garbanzos, que los clientes habituales piden automáticamente y que la cocina ha perfeccionado a lo largo de décadas de servicio. Los precios se mantienen bajos en Sevilla, con tapas entre 3 y 5 euros y raciones de medias entre 6 y 9 euros. La cerveza cuesta 2,50 EUR y el vino, 2 EUR la copa. El ambiente es ruidoso y eficiente más que romántico, el servicio es rápido y la rotación es alta. Es normal esperar entre 20 y 40 minutos para conseguir una mesa los fines de semana de mayor actividad.
Alojamiento cerca de Taberna Coloniales
Hoteles cerca de Alameda de Hércules, Sevilla.
Qué esperar
Un bar de tapas tradicional sevillano, ruidoso y eficiente, que hace esquina, barra de mármol y terraza en la plaza. Espere una breve espera los fines de semana, un servicio rápido una vez sentado y un menú de clásicos andaluces a precios locales.
Ruidoso, ocupado, de rápido movimiento. Inconfundiblemente sevillano y sin cambios desde hace décadas.
Flamenco de fondo y copla a volumen de conversación, compitiendo con el ruido de la sala.
Casual. Pantalones cortos y camisetas bien. Nada raro en el Sevilla.
Viajeros que desean la auténtica experiencia de las tapas sevillanas a precios locales sin margen de beneficio ajustado al turista.
Se aceptan tarjetas para billetes superiores a 10 EUR; se prefiere efectivo para pedidos más pequeños.
Rango de precios
Tapas 3-5 EUR, raciones medias 6-9 EUR, raciones completas 10-14 EUR, cerveza 2,50 EUR, vino 2-4 EUR por copa
Tapas ~$3-6, raciones medias ~$7-10, raciones completas ~$11-16, cerveza ~$3
Horario
Todos los días de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00, la cocina permanece abierta hasta las 23:30
Consejo de quien sabe
Ordene las espinacas con garbanzos, es la firma de la casa y siempre excelente. El solomillo al whisky es el segundo imprescindible. Pon tu nombre en la lista en la puerta si las mesas están llenas, la espera avanza más rápido de lo que parece.
Reseña completa
Taberna Coloniales ocupa una esquina en la Plaza Cristo de Burgos con la entrada principal mirando a la plaza y una segunda puerta que da a la Calle Boteros. El diseño se divide entre un área de barra de pie con un mostrador de mármol que recorre la mayor parte del ancho de la sala, un comedor interior con quizás 20 mesas pequeñas y la terraza al aire libre en la plaza que agrega otros 40 asientos cuando hace buen tiempo. Las paredes contienen fotografías de la Semana Santa de Sevilla, carteles taurinos y décadas de recortes de prensa enmarcados que documentan la posición del lugar en la escena de tapas local. La iluminación es brillante, la acústica es dura y la habitación se vuelve ruidosa.
El menú es breve para los estándares de las modernas operaciones de tapas de Sevilla. Alrededor de 30 platos repartidos entre platos fríos (jamón, queso, aceitunas marinadas), tapas calientes (croquetas, albóndigas, tortilla) y un puñado de platos cocinados. Las espinacas con garbanzos son la firma indiscutible de la casa. Espinacas y garbanzos guisados con comino, pimentón, aceite de oliva y pan como espesante, servidos en una pequeña cazuela de barro y comidos con pan. El perfil de sabor es más rico de lo que parece y la ejecución es notablemente mejor aquí que en bares de tapas equivalentes cercanos. Solomillo al whisky, la segunda firma, presenta medallones de lomo de cerdo en una salsa de whisky, ajo, perejil y aceite de oliva que cubre papas fritas por debajo.
El precio es donde Coloniales ofrece valor más claramente. Una comida completa con tres tapas, una ración, dos copas de vino y pan cuesta menos de 20 euros por persona. Cerveza a 2,50 euros, vino a partir de 2 euros. En comparación con las operaciones de tapas en Santa Cruz que han ajustado los precios al tráfico turístico, Coloniales conserva las normas sevillanas incluso en temporada alta. Debido al volumen de negocios, el bar acepta pedidos sin cita previa además de comensales sentados, mantiene la cocina ocupada y los precios son viables.
La espera por una mesa es real las noches de fin de semana. Una lista aparece en la puerta a partir de las 20:30 y una espera típica de viernes o sábado es de 20 a 40 minutos en el pico. La zona del bar acepta inmediatamente a los clientes de pie, algo que prefieren muchos clientes habituales. El servicio una vez sentado es más eficiente que pausado; Espere que los pedidos se reciban en cinco minutos, que la comida llegue en 15 y que se le ofrezca el cheque tan pronto como parezca que haya terminado de comer. Este no es un lugar para una cena prolongada. Es un bar de tapas que trabaja por volumen y facturación, y la experiencia de comer allí refleja ese modelo de funcionamiento.
El barrio
La Plaza Cristo de Burgos se encuentra entre la Alameda de Hércules y el barrio de Santa Cruz, a diez minutos a pie de la Catedral. Las calles circundantes albergan una densa mezcla de bares de tapas tradicionales, locales nocturnos y edificios residenciales que le dan a la zona una auténtica sensación de barrio.
Cómo llegar
Andando desde la Catedral en 10 minutos o la Alameda en 8 minutos. La L1 del Metro de Sevilla no da servicio al centro histórico. El tranvía T1 y las líneas de autobús 13, 14 y 27 paran cerca. Taxi desde la estación de tren 8 EUR.
Dirección
Plaza Cristo de Burgos 19, 41003 Sevilla
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